Не каждый способен оставить работу с хорошей и стабильной зарплатой, чтобы начать собственное предприятие. Для этого требуется не только стремление к изменениям, но и реальные планы, а также здравый разум. Перед тем как запустить свой бизнес, необходимо тщательно проанализировать и рассчитать все возможные риски.
Николай Куклин, токарь из Волгоградской области, долго размышлял и принял решение рискнуть. В этой статье он поделился с журналом «Мой Рубль» своей мотивацией начать рыбный бизнес и своими первыми успехами.
Содержание
Почему я решил работать на себя
Меня зовут Николай Викторович Куклин, мне 54 года, и я проживаю в городе Котово, что в Волгоградской области. В 2016 году я начал свое дело, и оно успешно продолжает развиваться до настоящего момента.
Идея открыть бизнес появилась у меня из размышлений: «Если я не начну действовать сейчас, то в дальнейшем так и останусь обычным токарем». Зарплаты в целом хватало, но у меня есть две взрослые дочери, которые хотя и замужем, но мы всем известны, как непросто живется современным молодым. Я чувствовал необходимость помогать им. Кроме того, мне уже не хотелось каждое утро вставать и идти на рабочее место. Надоело однообразие и постоянное выполнение одних и тех же задач, а также смена руководства. Те, кто проработал по 20-30 лет, меня поймут.
Что именно я буду делать, сомнений не было. У меня есть друг с детства, который уже два года приглашает меня к себе. Его зовут Игорь, и он занимается рыбой. У него есть база по скупке на берегу Цимлянского водохранилища. Он скупает промысловые виды рыбы, коптит, вялил, замораживает и затем перепродает мелким оптом или в розницу в межсезонье. Игорь приглашал меня к себе пожить в сезон, обещая помочь с разрешительными документами на рыбалку и предоставить один из холодильников для заготовки рыбы на последующую перепродажу.
Я же решил, что лучше буду закупать рыбу у него и перепродавать у себя. Я не хотел зависеть от кого-либо, даже от друга; мне нужна была свобода.
В итоге я согласился лишь на то, чтобы приехать к нему в гости на пару недель, чтобы научиться коптить и правильно солить рыбу, а также просто отдохнуть и порыбачить в свое удовольствие.
Переход мастера-токаря в рыбный бизнес — это на первый взгляд неожиданный шаг, но такой переход может оказаться вполне логичным и перспективным в современных условиях. Прежде всего, на данном этапе важно учитывать свои навыки и опыт. Токарь, привыкший к работе с точными инструментами, может использовать эти качества для наладки оборудования, необходимого для обработки и упаковки рыбы. Умение работать с техникой и внимательность к деталям могут стать большим преимуществом в организации эффективного производственного процесса.
Также важно правильно выбрать рыночную нишу и поставщика. Начальные инвестиции могут быть минимальны, если сосредоточиться на продаже рыбы, выловленной самостоятельно или закупленной у местных рыбаков. Использование социальных сетей и онлайн-платформ для продажи продукции позволит значительно сократить затраты на рекламу и достичь широкой аудитории. Успешное позиционирование продукта как свежего и качественного также сможет привлечь клиентов и помочь в достижении целевого дохода. При должном подходе и грамотной организации рабочего процесса можно создать устойчивый бизнес, который за несколько месяцев сможет принести значительный доход.
Не менее важным аспектом является изучение спроса на рынке. Рыбный бизнес, как и любой другой, требует постоянного анализа потребительских тенденций. Важно учитывать сезонность спроса, предпочтения потребителей и конкуренцию. Применение маркетинговых стратегий, таких как специальные акции, предоставление скидок на оптовые закупки и участие в местных ярмарках, может значительно повысить продажи. Если грамотно организовать все эти процессы, то за восемь месяцев можно реально достичь прибылей, превышающих один миллион рублей.
Бизнес-план
Я, конечно, не специалист в области финансов, но в моем возрасте уже не хватало смелости просто так рискнуть и «поставить все на зеро». Я провел неделю, обдумывая, что мне может потребоваться и сколько денег нужно для старта.
Я жил в своем доме, а моя машина тогда была уже довольно старой, но всё еще в хорошем состоянии — это была Четверка. Мне требовалось приобрести прицеп и изготовить коптильню, способную вмещать 150-200 килограммов. По идее, еще неплохо было бы добавить промышленный холодильник, но я решил пока остановиться на минимальных вложениях.
Новая техника
Я приобрел большой двухосный прицеп. Грузоподъемность составила 750 килограмм по документам, но на практике я перевозил и полторы тонны, и все работало нормально. Выбрал такой крупный прицеп, чтобы использовать его в качестве вагончика для проживания на берегу. Внутри я укрыл полы и борта линолеумом, а щели обработал силиконом.
Для печи коптильни я использовал старый отопительный котел. Мой дом расположен на склоне, и двор имеет ступенчатую структуру. От печи протянул старые асбестовые трубы. На конце трубы я построил нечто вроде сарая из досок. Сделал два оконца для проветривания, которые обязательно нужно закрывать мелкой металлической сеткой, чтобы избежать повреждений от птиц и котов.
Игорь периодически консультировал меня по телефону в процессе работы. Основную часть я закончил, а остальные детали запланировал доработать по приезду. Я планировал коптить рыбу как холодным, так и горячим способом. Для этого использовал ольховые дрова, которые мне привозил родственник за небольшую цену. В итоге мои затраты составили:
- Приобретение прицепа — 70 000 рублей;
- Линолеум и силикон — 6 500 рублей;
- Материалы для коптильни — 17 000 рублей;
- Телега ольховых бревен — 2 500 рублей.
Финансирование
Перед тем как уволиться, я оформил заявку на кредит в несколько банков. Одобрили в обоих случаях, и это произошло синхронно. Я предпочёл тот банк, который находится ближе к дому.
Кредит я получил на сумму 250 тысяч на срок пять лет, с опцией погашения суммами, превышающими минимальный платеж. Процентная ставка, разумеется, высокая, однако, при благоприятном исходе, я надеялся расплатиться в течение года.
Материал по теме: Способы получения кредитной линии в банке для малого бизнеса.
Банковский кредит.
Закупку я планировал провести на рыбу: судака, белого амура, большого леща, сазана и сома. Надеялся привезти около 350 граммов свежего крупного карася. Погодные условия были подходящими, так как это происходило в марте. Перевозка рыбы не вызывала опасений, что она испортится.
Закупочная и продажная цена рыбы
Цена на один килограмм находилась в диапазоне 40 рублей. Это касается крупной рыбы, тогда как карась, считающийся побочным уловом, я приобретал по 7-10 рублей за килограмм.
Наш городок небольшой, но с учетом всех расходов можно было вполне неплохо зарабатывать. Например, балык из белого амура я реализую по цене 250-300 рублей за килограмм, а карася — по 80-90 рублей.
Вам может быть интересно: Как заработать на своей земле и бесплатно питаться.
Первая партия
Наконец-то я дождался свой отпуск, собрал вещи и отправился в путь. Расстояние не такое уж большое, меньше 400 км. Спокойно, за пять часов, я добрался до места назначения.
Встретился с другом, отметили встречу за стаканчиком, обсудили множество тем. На следующий день мы отправились на берег, чтобы проверить сети. Игорь не только покупал рыбу, но и ловил ее сам. Перед моим приездом он как раз расставил сети.
Извлекать из ячеек рыбу весом от трех до пяти килограммов — задача не из легких. Особенно в апреле, когда дует холодный ветер, сидеть в лодке по колено в воде — это настоящая пытка. К вечеру я совсем не чувствовал ни спины, ни рук. Зато мне удалось сэкономить больше половины, чем если бы я просто взял ее из холодильника, уже взвешенной и вымытой.
Промышленная рыбалка на Цимлянском водохранилище.
На такой рыбалке я еще никогда не участвовал. В тот день мы переработали более трех тонн.
О отдыху, о котором мечтал, уже не могло быть и речи.
В первый раз я решил приобрести немного рыбы, так как у меня не было опыта в переработке, поэтому предпочел не рисковать. Я купил 300 кг сазана для приготовления балыка, 200 кг судака среднего размера и дополнительно у местных рыбаков докупил 250 кг карася.
Перевозка и хранение
Лучше перевозить рыбу в ящиках. Это помогает избежать повреждений и делает процесс погрузки и выгрузки более удобным.
Игорь подарил мне пластиковые ящики, которые до сих пор в отличном состоянии. В один ящик помещается 40 кг, что удобно для расчетов на весах, особенно если покупаешь большой объем.
Пока на улице держался холод, я стремился максимально продать свежую рыбу. Когда я привез товар, больше половины карася осталось живым. Покупателям очень приятно видеть, что рыба еще шевелится, а не «спит».
На дворе у меня стоит обычная ванна, куда жена раньше наливала воду для полива. В ней я промывал рыбу. Крупную нужно выпотрошить, нарезать так, чтобы получилась «книжка», избавиться от жабр и отправить на засолку. Судака не потрошил, просто обмыл и поместил в рассол на два дня.
Рынок
Утром, загрузив улов карасей, я отправился на рынок. Остановился у главного входа, где всегда были продавцы рыбы. В администрацию рынка я заранее привез пару крупных экземпляров и оплатил ветеринарное обследование.
Теперь можно было начинать торговлю. Суббота выдалась удачная, до трех часов вся рыба была раскуплена. Местные торговцы, конечно, были недовольны такой активной конкуренцией, их улов был невелик. Мой карасик выглядел действительно привлекательно: вес от 800 до 900 граммов, да и я старался привлечь внимание покупателей. Достаточно было упомянуть, что рыба из Цимлянского водохранилища, и клиенты сразу же проявляли интерес. Дело в том, что местные рыбу закупали с ближайшей фермы, где её кормили зерновыми отходами, что сказывалось на вкусе. Мой улов же считался диким, выросшим в естественных условиях.
Процесс копчения
Вернувшись с рынка, я завершил подготовку оставшегося сазана. Рыбе следовало солиться в течение 2-3 дней. Затем нужно было слегка промыть ее и оставить сушиться на сутки. Я установил навес рядом с коптильней: столбы, крыша и сетка от мух со всех сторон. Для просушки рыбу я вешал на проволоку (катанка шестерка), насаживая по 8 штук через глаза. Таким образом, можно было удобно взять и сразу повесить в коптильню.
Копченый сазан.
Процесс копчения достаточно прост. Я вешаю рыбу в шкаф и время от времени добавляю дрова в топку. Температуру контролировал «на глаз». Коптить следует сутки, при желании можно делать перерывы.
Обычно я действовал так: вечером развешивал рыбу для просушки в шкафу, при этом открывал окна.
Вначале было довольно прохладно, поэтому я ставил маленькую тепловую пушку внутри. Около пяти утра начинал процесс копчения. Завершал вечером, а на следующий день продолжал.
Рыба получалась невероятно вкусной, с приходом тепла в сети стал ловиться белый амур и сом. Ассортимент увеличивался, и меня начали заказывать. Копченую рыбу я развозил в магазины. Поскольку лето у нас жаркое, в первый год я заготавливал рыбу на водохранилище. Холодильника у меня не было, поэтому я солил рыбу прямо на берегу, а затем без проблем вез домой. Я ездил по ночам, чтобы рано утром перегрузить на месте, пока не появились мухи.
Что я смог заработать за первый год
Я начал свою деятельность в апреле, и к новогодним праздникам мы с женой подготовили отчет о наших финансовых потоках. Мы начали серьезно рассматривать возможность приобретения холодильного оборудования, и лучше это делать в несезонный период.
Чистая прибыль за восемь месяцев составила свыше одного миллиона рублей.
Затраты на бензин и различные материалы (соль, ремонт автомобиля и прочее) не превысили 200 000 рублей.
Себестоимость килограмма рыбы, выловленной в промышленных масштабах, в этом году не превышает 40 рублей, при условии, что месячная закупка составляет не менее пяти тонн. Цены на розничную продажу балыка зависят от сорта рыбы. Самый доступный сазан стоит от 180 рублей за килограмм.
Я погасил кредит, а позже взял новый в этом же банке для приобретения автомобиля и оборудования.
Планы на будущее
В настоящее время у меня есть два промышленных холодильника, в которых я храню рыбу для торговли зимой. Основная моя деятельность заключается в выполнении заказов, и я лишь иногда выезжаю на рынки, выбирая дни, когда люди получают зарплату. Либо работаю в праздничные дни.
Новый рефрижератор.
Я ни на мгновение не сомневался в своём решении рискнуть. Жизнь стала намного лучше. Приобрёл свежий рефрижератор для транспортировки. Завершил ремонт в доме. С женой начали чаще выезжать на отдых и делать покупки. Свободного времени стало больше, и теперь я размышляю о собственном магазине, где планирую продавать пиво и закуски к нему.
Мой опыт
За годы своей деятельности я освоил искусство тайм-менеджмента и научился заглядывать на несколько месяцев вперед.
Читайте также: Как начать торговлю рыболовными принадлежностями.
Советы начинающим
Вот несколько простых рекомендаций:
- При составлении бюджета расходов обязательно учтите затраты на оформление топливной карты (независимо от того, покупаете ли бензин или газ);
- Перед тем как приобретать рыбу у посредников, посетите ближайший промысел – это будет дешевле и обеспечит качество продукции;
- Рыба является скоропортящимся продуктом. Не покупайте больше, чем сможете использовать;
- Работайте легально, это предпочтительнее, чем укрывать доходы;
- На промысле запрашивайте все ветеринарные справки и печати на договорах купли-продажи, или найдите место, где их можно оформить;
- При копчении используйте только натуральную древесину – рыба, обработанная жидким дымом, в продаже представлена в большом количестве и редко покупается;
- По возможности привлекайте близких людей для помощи и оплачивайте их труд. Это более выгодно, чем доверять деньги незнакомцам.
Удачи в ваших делах!
