Сегодня найти качественные молочные продукты становится все сложнее, так как в современных супермаркетах вместо натурального кефира, ряженки, масла и сметаны часто предлагают искусственные заменители из разведенного порошка. О йогуртах, сырах и твороге, наполненных многочисленными добавками, о которых так просят наши дети, даже говорить не хочется. Жители сельской местности в настоящее время редко держат коров или коз, а те, кто все же имеет молочное животное, часто продают лишь сырое молоко, не задумываясь о его переработке. А это очень выгодно! Сегодня наш журнал «Мой Рубль» рад представить рассказ жительницы Краснодарского края, которая поделится, как её увлечение переработкой молока стало основой для малого бизнеса.
Содержание
Как всё началось
Меня зовут Каринэ.
Я никогда не предполагала, что стану заниматься предпринимательством, но это, скорее, не бизнес, а увлечение. Я живу с мамой в Краснодарском крае. У меня два сына, которые уже взрослые, создали свои семьи и живут далеко. Муж работает в Сочи, тоже недалеко, и хотя он иногда приезжает, когда его нет, хочется заниматься чем-то, что будет приносить хоть какой-то доход.
Моя Марта
Я всегда держала в хозяйстве разнообразных животных: есть куры, пара свиней. Младший сын помог мне купить корову.
Её зовут Марта. Когда предыдущие владельцы привезли её во двор, я немного испугалась. У всех коров есть свой окрас, а эта была просто покрыта засохшей грязью. В тот день я так и не смогла увидеть, насколько она красива – моя Марта.
Когда я увидела настоящий окрас Марты, она понравилась мне ещё больше.
На следующий день я взяла два ведра теплой воды и направилась в сарай. Коровка встретила меня дружелюбно, продолжая жевать траву. Я подумала, что если корова не ест постоянно, возможно, она больна. Марта начала меня обнюхивать, очевидно, оценив мой запах, а затем почесала голову о мой бок и осталась в таком статичном положении. Мне пришлось объяснить ей, что так не пойдет, и я старалась найти ей подходящее место для комфортного отдыха. Я поняла, что люблю разговаривать с Мартышкой, а она охотно меня слушает, хотя сперва она всячески сопротивлялась мытью. Только увидев, что я также намокла, она согласилась позволить себя смочить. Сколько ведер воды я заготовила, уже не помню. К счастью, Артур (мой муж) наконец-то подключил бойлер при последнем визите.
История о том, как жительница Краснодарского края неожиданно стала владельцем коровы, представляет собой яркий пример того, как малые изменения в жизни могут привести к большим переменам. В условиях постоянного поиска дополнительных источников дохода, она приняла решение попробовать заниматься скотоводством, что стало для нее настоящим откровением. Оказавшись в роли не только владельца, но и управляющего небольшим хозяйством, она быстро осознала, что корова — это не просто животное, а целая экосистема, требующая заботы и внимания.
Запуск бизнеса по производству молочных продуктов оказался для нее не только полезным, но и увлекательным процессом. Женщина смогла наладить поставки свежего молока и йогуртов, используя местные традиции и рецепты, что привлекло внимание потребителей. Со временем она привлекла к своему делу местных фермеров, создав сеть сотрудничества, благодаря чему её продукт стал популярным среди жителей региона. Этот опыт показывает, что даже в самых неожиданных ситуациях можно найти возможности для роста и улучшения качества жизни.
Когда я увидела истинный цвет шерсти Марты, она мне понравилась еще больше, и с тех пор мы стараемся избегать появления на ней грязных пятен.
Переработка молока в домашних условиях
Так сложилось, что в нашем достаточно большом посёлке в каждом втором дворе живёт корова. Потребность в молоке у нас не возникает, но никто не изготавливает сыр или творог, хотя я знаю, как это делать – меня этому давно обучила свекровь.
Молока у нас было в избытке, и я решила вспомнить о сыроделии.
Мне нужно было купить специальный дуршлаг для сыра, закваску сычужного типа и, конечно же, взять молоко у Марты. Возможно, мой первый опыт был не очень удачным, но сыр всё же удалось сделать. С течением времени я достигла такого мастерства, что могла готовить сулугуни с закрытыми глазами. Я также попробовала сделать мацони – и тоже получилось.
Мы угощали всех наших гостей — друзья, семья и соседи были в восторге и не могли поверить, что такое возможно сделать самостоятельно.
Это очень трудоёмкий процесс
Ко мне начали обращаться за мацони, сулугуни и творогом. Порой это был простой обмен, и мне приносили что-то, чего у нас не было, а потом начали рассчитываться деньгами.
На самом деле, изготовление всего этого, особенно сыра, требует много усилий: необходимо терпение, аккуратность и, безусловно, любовь к этому процессу.
Читайте также: Как можно заработать на реализации молочной продукции? Сельская жительница делится своим опытом по организации небольшого фермерского хозяйства.
Молока у нас было больше чем достаточно, поэтому я решила вспомнить о производстве сыра.
Практически все, кто проявлял интерес, следили за этапами производства, словно желая запечатлеть этот процесс в памяти; некоторые даже делали заметки, но ни один из моих земляков так и не решился заниматься этим.
У меня появились постоянные клиенты. И в многочисленных магазинах выразили желание продавать мой сыр, однако я и не задумывалась о таких масштабах.
Сбыт нужен – не хочу я, чтобы такая вкуснятина пропадала
Когда муж снова вернулся в гости и увидел, что люди приходят ко мне за молочными продуктами, возник вопрос: могу ли я увеличить объемы производства? Моя мама сказала, что с удовольствием поддержит меня в этом.
Безусловно, я могла бы существенно нарастить объемы, но зачем это делать? Я уже веду бизнес, и сама мысль об этом меня немного пугает, не говоря уже о том, чтобы полностью погрузиться в это. Кроме того, для сбыта продукцию нужно продвигать – не хочу, чтобы мое добро пропадало.
Артур заверил, что он со всем разберётся. Он узнал, сколько стоит каждый из моих продуктов, достал калькулятор и начал что-то подсчитывать. Улыбнувшись, он сказал, что будет мне помогать, чтобы не уезжать из дома за заработком, если доход будет таким.
На следующее утро он рано собрался и уехал по делам. Я занималась своими обычными хлопотами, ведь есть еще и огород. У нас замечательная чернозёмная почва: как говорится, урони семечко – и оно само вырастет. Однако поливать и ухаживать за растениями всё же необходимо. Не забываем и про птиц, и других животных. После обеда приехал муж и сказал, что нужно быстро сделать определённое количество мацони, сыра и творога. Спросил, смогу ли я справиться с задачей? Я ответила, что с его помощью – да, справлюсь.
Бизнесу быть!
К вечеру все дела были завершены, и мы, немного уставшие, устроились во дворе под навесом, чтобы пообщаться. В ходе беседы вспомнили о младшем сыне – он у нас очень сообразительный во всех отношениях. Решили ему позвонить, чтобы обсудить наш бизнес, который уже сформировался, но ещё не оформлен должным образом. Позвонили, всё обсудили. Гамлет уверил, чтобы мы не переживали – он всё уладит и подготовит необходимые документы. Мы пришли к выводу, что если это потребуется, пусть все бумаги будут оформлены на его имя – всё равно мы одна семья. Сын сообщил, что как только всё будет готово, он либо приедет, либо организует всё в нашем районе вместе с нами.
Мне стали заказывать мацони, сулугуни, творог.
Знаете, я начала задумываться, что нет нужды заводить корову, ведь моя невестка, супруга Гамлета, вполне может делать всё то же самое с обычным молоком, купленным на базаре. Но всё же, хорошо, что у меня есть Марта. Мой муж уехал на строительный объект, а мама уже совсем пожилая и почти не слышит. Поэтому я и общаюсь с Мартой. Она отличный собеседник – никогда не перебивает и внимательно меня слушает. Хотя, правда, она и не отвечает, но видно, что слушает – иногда поднимает голову от своего любимого вкусного сена и смотрит мне прямо в глаза.
Сын, конечно, поможет мне превратить моё увлечение в небольшое дело. Я уговорю мужа не уезжать на стройки. Если он решит устроиться на работу, мы и здесь найдём ему занятие, денег нам вполне достаточно. Да и в нашем возрасте нам много не нужно. Вот бы только дети иногда навещали и внуков привозили, а мы бы их всех угостили сыром и мацони.