Работа официантом — это одна из самых востребованных подработок среди студентов. Возможность получать хорошую оплату без предварительного опыта привлекает множество молодых людей, которые обычно рассматривают эту работу как временную. Все предполагают, что здесь задерживаться не будут, и это лишь промежуточный этап перед более значимыми достижениями. Однако порой жизнь вносит свои поправки.
Герой сегодняшнего номера журнала «Мой Рубль», Илья, проживающий во Владивостоке, и не мог предположить, что станет официантом и устроится на подобную работу после выпуска из университета. Но жизнь распорядилась иначе…
Содержание
Как в поисках работы я оказался в баре
Я Илья, мне 23 года.
Полтора года назад я завершил учебу в вузе по направлению «Управление персоналом». Как и предполагалось (хотя я рассчитывал на другое), мне не удалось найти работу по специальности.
Никто не желал предлагать мне высокие должности на предприятиях или даже принимать на место «заместителя управляющего», а вот управлять посудой мне сразу же разрешили.
Самый популярный бар Владивостока
В городе Владивостоке имеется один бар, который особенно αγαителен среди молодежи. Неясно, что именно привлекает их туда: это может быть кухня, атмосфера или обслуживание — но даже в будние дни здесь всегда много посетителей, и чтобы занять желаемый столик, приходится стоять в очереди.
Я слышал, что у официантов весьма высокие доходы, так как они зависят от размер чаевых, оставляемых клиентами.
У меня есть знакомые, чья заработная плата в самые загруженные месяцы может достигать 60 тысяч рублей. Я не верил в это, пока не столкнулся с ситуацией лично (хотя я сам не получал такую сумму, но некоторые официанты там действительно зарабатывали почти так много).
Есть в городе Владивостоке один бар, который пользуется особой популярностью среди молодежи.
Работа официантом во Владивостоке требует не только навыков общения с клиентами, но и физической выносливости. За два месяца можно заработать 40 тысяч рублей, если подойти к делу с душой и ответственностью. Важно выбирать подходящее заведение, которое предлагает хорошую заработную плату и чаевые. Я выбрал ресторан, который пользовался популярностью у жителей и туристов, что обеспечивало стабильный поток клиентов и, соответственно, возможность зарабатывать больше.
Несмотря на натоптыши и неудобную обувь, ключевым фактором моего успеха стал высокий уровень обслуживания и готовность идти навстречу пожеланиям клиентов. Я старался запоминать постоянных гостей, их предпочтения и имена, что создавало атмосферу доверия и комфорта. Чаевые, в свою очередь, зависели от впечатлений клиентов, поэтому я всегда улыбался, поддерживал дружеские беседы и был внимателен к их запросам.
Также я рекомендовал себе удерживать позитивный настрой и активно учиться новому. Каждый день приносил новые вызовы и ситуации, в которых нужно было проявлять креативность и быстроту реакции. Эти качества не только помогали в работе, но и способствовали созданию положительной репутации, что в итоге сказалось на доходах. Главное в этой профессии — это любовь к людям и стремление сделать их день лучше.
Два собеседования — это круто
Я обнаружил вакансию на сайте Farpost, отправил свое резюме и вскоре получил звонок с приглашением на собеседование. Я приехал в офис, где заполнил обширную анкету на 5 страниц, а затем прошёл собеседование с HR-менеджером. Вроде бы всё шло неплохо, но у меня было очень мало информации о работе с клиентами, так что во время интервью мне было достаточно сложно.
Я уже начал смиряться с тем, что меня не возьмут, так как, по сути, на интервью я проявил себя не с лучшей стороны. Каково же было моё удивление, когда мне перезвонили и пригласили на второе собеседование с менеджером ресторана.
Мне вновь предложили заполнить анкету (для чего это нужно?), а затем мы согласовали дату моей первой смены.
Условия работы в баре
Я самостоятельно выбрал график, так как нуждался в деньгах и стремился начать трудиться.
Оплата труда
Начальный оклад составляет 60 рублей за час (чаевые на этой позиции не предусмотрены), необходимо отработать определенное время, после чего пройти тестирование меню на базовые знания.
Затем ставка увеличивается до 90 рублей в час, все равно без чаевых. Далее снова сдается меню, но с более глубоким знанием — 100 рублей плюс чаевые. При этом важно не только знать ингредиенты каждого блюда, но и уметь продавать эти позиции. Также можно достичь ставки 100 рублей в час плюс процент от индивидуального плана, но мне так и не удалось этого достичь, так как я уволился раньше, и позже объясню, почему.
Стажировка длится три неоплачиваемых дня: первые два по 6 часов, а в третий — 12 часов. На третий день я уже сильно скучал по легкости ног, так как они ужасно уставали, но все равно собирался работать графиком 5/2.
Система штрафов и медицинская книжка
Кстати, устройство было неофициальным, обещали перевести всех сотрудников на работу согласно трудовому кодексу, но этого не произошло.
Однако медицинские книжки были обязательны для каждого: если не успел оформить — придется заплатить довольно серьезный штраф, начиная от тысячи рублей.
В целом система штрафов в баре примечательна тем, что наказание можно получить даже за то, что оказался в заведении в свой выходной. Сначала мне казалось, что это слишком: куда же я, бедный, могу пойти поесть в свои выходные. Но на выходных, честно говоря, мне и двигаться не хотелось от усталости.
Непосредственно после выхода я решил заняться медицинской книжкой. Я сделал это в платной клинике, и цена составила 4 тысячи рублей. Почему-то мне казалось, что если я предоставлю начальству чеки и сообщу, что хочу вернуть свои деньги в зарплату, то они мне их отдадут. Но нет — мне сказали выбросить чеки, никто ничего возвращать не будет.
Чаевые
Чаевые – это действительно непростая тема, так как каждый оставляет ту сумму, которую считает нужной. Студенты обычно не оставляют чаевых, но они при этом являются одними из самых вежливых клиентов, которые могут посетить заведение.
Рекордная сумма, которую мне когда-либо оставляли, составила 1 500 рублей. Это была пара молодых людей, судя по всему, на свидании.
Работать я все равно планировал 5/2.
Я весьма усердный работник, однако после двенадцатичасовых дней, проведенных на ногах в зале, я начал чувствовать усталость. Сначала мои задачи не включали взаимодействие с клиентами — я перемещался по залу, поддерживая официантов: забирал использованные тарелки, пополнял запасы салфеток и выполнял подобные вещи.
Пешая доставка
В баре отсутствует доставка по всему городу, но доступна пешая доставка в радиусе одного километра от заведения. Расстояние не слишком велико, только вот наш город расположен в горах, из-за чего я чувствовал себя как горный козел, когда перемещался вверх-вниз с пакетами на плечах, вытирая нос от холодного воздуха с температурой -15 градусов.
За каждый доставленный пакет выплачивают дополнительные 50 рублей; за день можно доставить около шести пакетов, что добавляет 300 рублей к заработанной смене.
Обычно этой работой занимаются раннеры, но их всегда не хватает, так как они зарабатывают совсем немного, поэтому приходится бегать всем подряд, кто только может.
За два месяца я заработал 40 тысяч рублей и натоптыши от неудобной обуви.
Эта работа не для всех
Я проработал два месяца, вышел на ставку в 100 рублей в час и решил уволиться, так как устал от такой деятельности. Эта работа не для всех: стоять 12 часов на ногах и доехать до дома без происшествий — не каждому это под силу.
За два месяца я заработал 40 тысяч рублей и получил натоптыши от неудобной обуви. Однако я приобрёл опыт работы в одном из лучших заведений города с коллективом, который оказался очень дружным и заслуживает отдельного внимания благодаря своей доброте и помощи.
