Несмотря на то что у многих людей дома есть готовая еда, значительное количество современных граждан регулярно посещает места общественного питания. Обычно такие заведения выбирают студенты, офисные служащие, туристы, школьники и работники различных госструктур. Это гораздо удобнее, чем таскать с собой подготовленный заранее бутерброд или более сложное блюдо. К тому же каждый раз можно наслаждаться любимыми лакомствами, которые не всегда хочется готовить самостоятельно. Даже в небольших городах открываются кафе, фастфуды, чебуречные, пирожковые и закусочные. Сегодня к нам в журнал «Мой Рубль» пришел Антон, который трудится администратором в точке быстрой еды. Дадим ему возможность высказаться.
Содержание
Администратор пит-стопа
Меня зовут Антон, мне 24 года, и я уже больше года работаю администратором пит-стопа.
Моя карьера в этой роли началась достаточно неожиданно. Некоторое время я был безработным, и однажды встретил знакомую, с которой раньше работал на кухне в супермаркете нашего города. Она рассказала, что теперь занимает должность администратора в пит-стопе, и предложила мне рассмотреть возможность работы там. У меня есть диплом о высшем образовании (социология), а также опыт управления людьми, так что я решил попробовать свои силы. Я записался на собеседование, успешно его прошёл, и меня приняли на работу.
Обязанности администратора
Мои задачи достаточно ясные и непревзойденные: нужно наблюдать за всем, что происходит на моей площадке.
Пит-стоп функционирует без остановок, смена продавца-баристы длится 12 часов. В команде работают 4 продавца (двое из них занимаются обязанностями днем, а другие двое — ночью). Их месячная зарплата составляет 25-26 тысяч рублей.
Помимо различных бургерных, повсеместно открываются различные пит-стопы.
К каждой зоне прикреплён дворник, который трудится 2-3 дня в неделю. Его оклад составляет 7-8 тысяч рублей (в зависимости от количества рабочих дней), а его задачи заключаются в уборке мусора с территории, а зимой — в расчистке снега. Не все зоны нанимают отдельного работника для этой роли; некоторые администраторы самостоятельно выполняют эти обязанности, а в ряде случаев продавцы берут на себя такую подработку.
Работа администратором пит-стопа может показаться не самой привлекательной, однако она предлагает уникальные возможности для заработка. Основным источником дохода в этой роли являются платные услуги, которые вы можете предложить клиентам, включая интеллектуальные советы по настройке спортивных автомобилей, организацию тренировочных сессий и продажу аксессуаров. Сформировав постоянную клиентскую базу, можно заключать выгодные контракты на обслуживание, что значительно увеличивает ежемесячный доход. Важно активно развивать свои навыки общения и устанавливать доверительные отношения с клиентами, что в итоге позволяет получать стабильный доход.
Еще одним ключевым моментом является оптимизация рабочего времени. Работая всего по три часа в день, можно легко интегрировать дополнительные услуги или автоматизировать некоторые процессы, что позволяет сэкономить время и увеличить объем выполняемой работы. Использование социальных сетей и онлайн-платформ для продвижения своих услуг также дает возможность привлечь новых клиентов, не тратя много времени на рекламу. Постоянное обучение новинкам в индустрии и стремление к улучшению качества предоставляемых услуг способствует росту побед, как на профессиональном уровне, так и финансовом.
Обязанность по проведению собеседований с потенциальными работниками ложится на администраторов. Поиск новых сотрудников осуществляет общий отдел кадров. Изначально было немного сложно проводить собеседования, но с течением времени я к этому привык.
Моя главная задача
Главной целью является поддержание бесперебойной работы заведения, предлагая клиентам товары и услуги наивысшего качества в любое время суток.
Когда я наблюдаю, что человек хочет работать, я помогаю ему освоить меню и обучаю приготовлению различных видов кофе, сэндвичей и других закусок. Следует отметить, что наше меню не слишком большое, поэтому сотрудники быстро его запоминают. Среди бариста много студентов, поэтому примерно раз в полтора месяца кто-то из них уходит, столкнувшись с учебными трудностями. Я понимаю это и иногда предлагаю им частичную занятость, пока не подберу нового сотрудника.
Пит-стоп открыт круглосуточно, рабочая смена продавца-баристы длится 12 часов.
В случае появления каких-либо неполадок с водоснабжением или электричеством на объекте, я обязан оперативно их устранить.
Случалось, что посреди ночи бариста звонил мне и сообщал о сбоях в электроснабжении. Если это происходит в дневное время, я обращаюсь к электрику, но ночью никто, кроме меня, не сможет помочь, поэтому приходилось самому выезжать на место и решать проблему.
У меня нет графика работы
Можно сказать, что у меня отсутствует расписание. В течение дня я провожу на месте не более трёх часов, а остальное время, несмотря на свою, казалось бы, свободу, всегда на готове быть вызванным на работу. Мне необходимо контролировать сотрудников, так как если кто-то не может прийти, я должен его заменить.
Кроме того, в мои функции входит работа с поставщиками. Я занимаюсь оформлением заказов в зависимости от объёмов наших продаж. Сначала эта задача казалась сложной, но через месяц я уже точно знал, сколько единиц каждого товара необходимо заказывать.
В мои обязанности входит и работа с поставщиками.
В любой момент руководство может приехать и провести инспекцию. Если срок годности какого-либо товара истечет, мне грозит серьезный штраф.
Меня приятно удивило, как мое руководство относится к чистоте на рабочем месте. Раньше я работал на кухне в супермаркете, где условия были намного хуже, и мы использовали огромное количество просроченных продуктов. Здесь все совершенно по-другому.
Заработная плата
Моя месячная зарплата варьируется в пределах 35-37 тысяч рублей. Она зависит от объема продаж и различных проверок.
Каждый месяц к нам приходит тайный покупатель, который оценивает качество обслуживания и еды. Если случайный покупатель оставляет плохой отзыв о нашем заведении, мне грозит штраф. В том случае, если месяц проходит безупречно (то есть без штрафов и с высоким уровнем продаж), моя зарплата составляет 45-46 тысяч рублей.
Меня сразу порадовало отношение моего начальства к чистоте рабочего места.
Порой я оказываю помощь в роли баристы, когда у нас наблюдается нехватка персонала. Это для меня не тяжело, и таким образом я могу оценить обстановку в заведении. Работа не представляет собой особой сложности, достаточно просто уметь готовить кофе и легкие закуски. Ночью клиентов совсем немного, так что есть возможность спокойно провести время, смотря кино и время от времени отвлекаясь на обязанности.
Мне нравится моя работа
Однажды мы столкнулись с жалобой в социальных сетях. Мне выписали штраф на сумму 3 000 рублей, а также недовольный клиент, который не был удовлетворён качеством кофе, пришёл за бесплатным напитком и извинениями от баристы, который его разочаровал. Подобная ситуация произошла со мной лишь однажды, и в этом мало приятного. Тем не менее, наше заведение функционирует прекрасно и без видимых проблем, поэтому я не опасаюсь повторения такого инцидента.
Единственным недостатком моего заведения является его местоположение — оно находится в малонаселенном районе. Днём клиентов довольно много, а вот ночью их меньше, чем в других местах, поэтому моя зарплата несколько ниже, чем у некоторых администраторов, но это меня не огорчает.
Эта работа не сложная, нужно лишь уметь варить кофе и готовить простые закуски.
Я полностью доволен своей работой. Кроме достойного дохода, у меня есть шанс общаться с увлекательными людьми.
Возможно, моя ситуация уникальна, но в нашем коллективе всегда работают интересные молодые ребята и девушки, с которыми я поддерживаю связь и после завершения рабочего дня. В ближайшее время я не планирую менять место работы. Возможно, в будущем у меня появится возможность карьерного роста, но в данный момент я не задумываюсь об этом. Я сосредоточен на успешном развитии своей текущей деятельности.
