Декрет — это радостный, но одновременно сложный этап в жизни каждой женщины. Все меняется в корне, когда наступает время «сидеть» в декретном отпуске. Однако, как показывает практика, сидеть на месте не удается. Это понимает каждая мама. Бытовые обязанности и уход за детьми требуют все внимание и время от заботливой матери. В последние годы среди молодых мам стало популярно также зарабатывать деньги удаленно. Существует множество вариантов подработки: кто-то занимается хендмейдом, другие находят работу в сети, а третьи успешно превращают свое увлечение кулинарией в источник дохода. Это всего лишь немногие идеи для работы на дому, где возможности для креативности женщин безграничны.
Сегодня журнал «Мой Рубль» хочет обратить ваше внимание на кулинарию. Наша знакомая из Калининградской области начала изготавливать кондитерские изделия на заказ, чтобы внести разнообразие в свои декретные будни. И она достигла впечатляющих результатов, учитывая, что раньше совершенно не умела печь. Итак, перед вами история превращения женщины-оператора в маму-кондитера!
Содержание
О моей домашней кондитерской
Меня зовут Евгения, и мне 26 лет. Я обитаю в уютном провинциальном городе Краснознаменск, расположенном в
Калининградской области. В этой статье я хочу рассказать о своем опыте небольшого, но устойчивого дохода, связанного с изготовлением кондитерских изделий на заказ.
Как возникла идея
Я по своей сути очень энергичный человек, и мне сложно оставаться на одном месте. Поэтому я выбрала профессию, требующую полной отдачи — сразу после окончания юридического факультета начала работать в сфере розыска. Однако, проработав три года, вышла замуж и ушла в декретный отпуск.
Я даже не могла предположить, что декрет станет для меня настоящим испытанием. Монотонная рутина домашних обязанностей быстро начала меня угнетать. Я просто не знала, как направить свою энергию. Поэтому я стала больше времени уделять домашним делам, особенно кулинарии.
Я даже и представить себе не могла, каким испытанием для меня станет декретный отпуск.
Создание домашней кондитерской стало для мамы в декрете не только способом обеспечить семью, но и уникальной возможностью реализовать свои творческие амбиции. Используя социальные сети как платформу для продвижения, она смогла привлечь внимание к своим кулинарным изделиям, демонстрируя их яркие фотографии и оригинальные рецепты. Такой подход создал вокруг ее продукции ощущение эксклюзивности и высокого качества, что поспособствовало формированию лояльной клиентской базы.
Ключевым моментом в ее успешном пути стало постоянное обучение и развитие: посещение кулинарных курсов, обмен опытом с другими мастерами и участие в кулинарных конкурсах. Эти активности не только повысили ее уровень мастерства, но и вдохновили на создание авторских рецептов, что стало важным конкурентным преимуществом. Более того, налаживание связей с другими предпринимателями и участие в местных ярмарках позволили значительно расширить круг клиентов и повысить известность бренда.
Наконец, важным аспектом успеха стало правильное управление бизнесом. Подходя к финансам с умом, она создала устойчивую модель, которая сочетала как креативность, так и жесткий анализ результативности. Умение справляться с финансовыми аспектами, планировать расходы и правильно оценивать спрос позволили ей не только избежать финансовых трудностей, но и постепенно увеличить объемы производства, что дало возможность стать настоящим игроком на рынке домашних кондитерских.
Каждый день я экспериментировала с новыми рецептами, ведь в интернете множество кулинарных идей. Однако это не приносило мне полного удовлетворения. После изучения нескольких кулинарных порталов, я пришла к мысли заняться выпечкой. Конечно, у меня почти не было опыта в этой области – алкогольный грандиозный успех лишь с простой шарлоткой и творожной запеканкой. Но я не намеревалась сдаваться и решила попробовать сделать что-то более сложное.
Пересмотрев огромное количество интернет-ресурсов и видеоуроков, я собрала свои мысли и начала действовать. В качестве первого опыта я выбрала относительно простое изделие – бисквитный торт. Разумеется, мой первый бисквит оказался далеким от идеала, но родные вдохновили меня своими похвалами. Это подстегнуло меня продолжать и развивать свои навыки. Постепенно мои бисквитные коржи становились все лучше, и я начала экспериментировать с различными кремами и креативным оформлением. В школьные годы я занималась рисованием, поэтому декор меня привлек больше всего. Однако для создания декоративных элементов потребовались специальные инструменты, и я решила немного потратить денег на небольшой кондитерский набор:
несколько кондитерских мешков с разными насадками, пару силиконовых форм и пищевые красители.
В целом, я потратила около 3 000 рублей, но это позволило мне развернуться и начать творческий процесс.
Кондитерский инвентарь.
Через несколько месяцев я овладела не только бисквитами и песочными пирогами, но и различными десертами из слоеного теста. Теперь в моем арсенале оказались чизкейки, тирамису, торты на основе творога и йогурта, рулеты, капкейки, макаруны, а также пирожные и профитроли.
Наситив всех родственников сладким, я переключилась на друзей. Постепенно они начали просить меня приготовить те или иные десерты к праздникам, и я с радостью использовала каждую возможность для практики.
Мой супруг всячески поддерживал мое увлечение и на каждый праздник дарил мне наборы для кондитерской работы. Сначала у меня появился комплект для работы с мастикой, позже экструдер, разнообразные вырубки, формы, подставки и ножи. Это разнообразие дало мне возможность развиваться и совершенствовать свои навыки.
Моя первая прибыль от хобби
Скоро настал день рождения сына моей знакомой, и она, что меня очень удивило, обратилась ко мне с просьбой
приготовить торт за небольшую плату. Сначала я ощутила страх взяться за это дело, опасаясь разочаровать как ребёнка, так и свою знакомую. Но Света настаивала, что хочет торт именно от меня. После нескольких часов уговаривания я приняла решение попробовать. Она уверяла, что полностью доверяет моему вкусу, поэтому создание дизайна и выбор крема оказались на мне. Теперь мне нужно было испечь достаточно большой торт для мальчика с интересным оформлением.
Также читайте: Как превратить хобби в бизнес и зарабатывать 1850$ в год. Опыт мамы в декрете.
Не теряя времени, я начала искать идеи для оформления, и после нескольких часов тщательной работы у меня уже был набросок трехъярусного торта, украшенного фигурками из мастики.
В моей голове уже сложилась четкая картина, и оставалось только решить с коржами и кремом. Подумав еще немного, я решила, что каждый ярус будет уникальным, с отдельным видом крема и коржами. Теперь оставалось лишь реализовать свою задумку.
Процесс приготовления первого торта на заказ
Перед тем как начать свою работу, мне пришлось обойти несколько магазинов и приобрести все нужные материалы. В итоге я потратила около 2 000 рублей.
Я решила начать с создания фигурок из мастики, хотя готовые варианты тоже имелись в продаже. Однако мне хотелось поработать самой. Как оказалось, работа с мастикой требует определенных навыков. Но после трех часов усердной работы все элементы были изготовлены, и я была довольна результатом. Теперь можно было переходить к основным этапам работы.
Процесс оказался весьма трудоемким, ведь торт из нескольких ярусов я готовила впервые.
Я дождалась вечера, уложила дочерей спать, чтобы избежать их «вмешательства», и начала готовить торт. Процесс оказался довольно сложным, так как я впервые делала многоярусный торт. Тем не менее, результат меня очень порадовал. Я считала свой торт настоящим произведением искусства, хотя теперь осознаю, что у него было немало недостатков. На следующий день Света пришла за своим тортом. Она осталась очень довольна моей работой
и оплатила заказ. Торт получился довольно большим, его вес составил около 5 килограммов.
Неудивительно, что цена за мою работу была значительно ниже, чем в магазине (средняя цена таких тортов в магазинах составляет примерно 1-1,2 тыс. рублей за килограмм). Я оценивала свой торт в 700 рублей за килограмм, в итоге получила 3 500 рублей, что составило 1 500 рублей чистой прибыли.
В любом бизнесе важна реклама
Через неделю мне позвонила девушка и предложила встретиться. В ходе разговора выяснилось, что она была гостьей у Светы и осталась в восторге от моего торта. Она попросила украсить торт для семилетия своей дочери. После обсуждения всех деталей, я начала работу.
Второй заказ принес мне еще 1 300 рублей, и так я почти окупила свой первоначальный кондитерский набор. Спустя две недели поступил новый заказ.
Примечательной чертой маленьких городов является то, что большинство жителей знают друг друга. Запустилось «сарафанное радио»: кто-то пробовал мои десерты на праздниках у знакомых, кто-то обращался ко мне по рекомендациям друзей. Постепенно, не заметив этого, я создала небольшую клиентскую базу. У меня уже было около 5-6 заказов в месяц. Подсчитав свою скромную среднемесячную прибыль, я осознала, что мое увлечение стало приносить доход. Немного подумав, я решила не останавливаться на достигнутом и привлечь больше клиентов.
Собственная группа в социальных сетях
С решением всё стало ясно – реклама через социальные сети. Сначала я просто публиковала объявления в местных тематических группах на «Вконтакте» и «Одноклассниках», и это принесло свои плоды – количество заказов медленно, но уверенно увеличивалось. Позже я решила расширить свои возможности и создала собственную группу, посвящённую моим работам.
Читайте: Заработок в Интернете. Реально ли это для мамы в декрете?
Сначала я начала активно собирать портфолио и фотографировала свои самые удачные работы, чтобы потенциальные клиенты могли увидеть мои умения. Когда у меня накопилось около 10 фотографий, я создала свою группу и отправила приглашения друзьям. Результат не заставил себя ждать – появились новые заказчики. В своей группе я регулярно публикую новые фото и видео своих работ, а также делюсь советами с начинающими кулинарами.
На сегодняшний день у меня достаточно много заказов (10-15 работ в месяц). Я не принимаю больше 15 заказов, так как создание торта — это не только трудоёмкий процесс, который занимает много времени, но и творческий. Мне не хочется делать стандартные изделия, все работы уникальные, и каждая из них содержит что-то особенное.
Рабочие моменты
В начале своего пути я была без профессионального оборудования и специальных умений.
Обычный набор инструментов, который может быть у любой домохозяйки, и сильное стремление к самовыражению – вот что составляло мой багаж. Однако для выполнения самых простых задач этого вполне достаточно.
Я не хочу переводить свое хобби в основной вид деятельности, для меня это способ реализовать свой творческий потенциал.
В начале весь мой доход уходил на довольно дорогое кондитерское оборудование, и я долгое время не видела настоящих денег. Однако с течением времени я приобрела необходимый набор инструментов и начала использовать свои честно заработанные средства для личных нужд.
При желании я могла бы значительно расширить свой небольшой бизнес: принимать больше заказов, нанять помощников и организовать рынок сбыта. Тем не менее, я не стремлюсь превращать свое увлечение в основное занятие; для меня это способ подработать во время декретного отпуска и реализовать свои творческие идеи, не более того.
Финансовая сторона вопроса
В начале мой доход только слегка превышал затраты. Заказов было немного, и я не знала, где лучше всего приобретать ингредиенты и оборудование, к тому же стоимость моих тортов была невысокой. Однако уже через два месяца работы я заработала около 7 тыс. рублей прибыли. Спустя полгода стараний мой среднемесячный доход значительно увеличился, и прибыль уже не утекала на обустройство рабочего пространства.
На данный момент мой заработок составляет от 15 тыс. рублей в месяц, в зависимости от количества и сложности заказов. Для нашего региона это вполне хорошая сумма, многие получают такие деньги на своих основных работах.
Когда речь заходит о финансах, нельзя забывать о расходах. В первое время они довольно высоки: потребуется приобрести различные формы, кондитерские принадлежности (мешки с насадками, шпатели, резаки, насадки, вырубки, плунжеры, штампы и печати и многое другое), а также красители и ингредиенты для коржей и кремов.
Несомненно, я не могу точно сказать, сколько денег я потратила на оборудование и инструменты, так как покупки производились постепенно, что-то было получено в качестве подарка. Тем не менее, исходя из приблизительных расценок, могу утверждать, что базовый комплект, позволяющий уже полноценно работать, обошелся мне примерно в 15-17 тыс. рублей. Я постоянно обновляю свой арсенал и просто не могу устоять перед покупкой нового трафарета или резака.
Некоторые нюансы работы кондитером на дому
Перед тем как начать массовое производство, нужно учесть ряд важных аспектов:
- Анализируйте рынок. Прежде всего, необходимо определить, будет ли ваша продукция пользоваться спросом и сможет ли она конкурировать.
- Создайте полноценное рабочее пространство. Удобно организованное и хорошо оснащенное место – уже половина успеха. Правильное распределение времени и пространства позволит выполнять работу быстро и качественно.
- Найдите поставщиков и магазины, где сможете приобретать необходимые материалы по более низким ценам. При этом помните, что главное – это не цена, а качество приобретаемой продукции.
- Активно увеличивайте количество клиентов. Размещайте рекламные объявления в интернете и просите довольных клиентов оставлять положительные отзывы.
- Реалистично оценивайте свои силы. Не берите на себя больше заказов, чем можете выполнить. Большое количество заказов и жесткие сроки могут негативно сказаться на качестве работы.
- Правильный настрой. Если вы действительно настроены работать и зарабатывать, у вас все обязательно получится.
На своём примере я продемонстрировала, что даже при отсутствии большого количества свободного времени и профессионального оборудования можно достичь успеха, если у вас есть целеустремленность и увлеченность.
