В современном мире для начала собственного бизнеса не обязательно «изобретать велосипед». Существует множество готовых моделей, которые могут служить отличной основой для развития. Тем не менее, любой бизнес сопряжён с риском, и предугадать все возможные проблемы невозможно.
Наш сегодняшний гость выбрал более простой путь и приобрёл уже работающий киоск с продажей мороженого. На первый взгляд, всё шло по плану — просто продавай и зарабатывай, но что-то пошло не так. В течение сезона ему не удалось окупить вложенные средства, и он решил продать свой бизнес, хотя и приобрёл неоценимый опыт в предпринимательстве. Сегодня он расскажет о ключевых аспектах ведения бизнеса по продаже мороженого «Мой Рубль».
Содержание
Предисловие
Меня зовут Кенже Асет Султанович, я живу в Талдыкоргане, Казахстан, мне 26 лет. Мороженое – это востребованный товар, который можно реализовать с хорошей наценкой. Если вы планируете начать бизнес, связанный с мороженым, существует множество вариантов: вы можете использовать фургон для передвижной торговли или открыть стационарную точку на пляже или улице.
Создание надежного бизнес-плана имеет огромное значение, так как на спрос на мороженое существенно влияет сезонность. Я не имею в виду классические 60-страничные планы, которые нужны лишь академикам и их студентам, а говорю о простых знаниях, которые помогли нам запустить киоск по продаже мороженого. В данной статье я поделюсь общей информацией в каждом разделе, а затем подробно расскажу о нашем опыте.
Стоит ли начинать бизнес на мороженом?
Мороженое является востребованным продуктом, особенно в теплое время года. Начальные инвестиции для его бизнеса сравнительно невелики, что может заинтересовать новичков или тех, кто предпочитает минимизировать финансовые риски.
Мороженое — очень популярный продукт, особенно в летние месяцы.
Мороженое обладает высокой масштабируемостью: вы можете расширяться, открывая несколько фургонов или точек продажи, если это возможно. Если вы хотите начать свой путь в бизнесе, но не знаете, с чего начать, рассмотрите возможность открытия мороженого. Найдя удачное место и создав крепкий бизнес-план, вы сможете насладиться процессом предпринимательства и, надеюсь, заработать, как это сделали мы, открыв наш киоск в мае 2016 года. Мы стремились создать сезонный бизнес, чтобы отвлечься от основной работы и получить дополнительный доход.
Одной из основных причин неудачи бизнеса с киоском мороженого может быть неправильный выбор места. Даже самые качественные и вкусные продукты не принесут успеха, если они расположены в низкопроходимом или не привлекательном для клиентов месте. Важно учитывать, что потоки людей, проходящих мимо, должны быть значительными, а окружение — подходящим для категории клиентов, которые целевая аудитория бизнеса. Без анализа местоположения и подключения к подобным комьюнити, к запуску бизнеса стоит подходить с осторожностью.
Еще одной ключевой ошибкой может стать отсутствие или недостаток маркетинговых стратегий. Если предприниматель полагается исключительно на «сарафанное радио» или случайные акции, то вероятность того, что бизнес выживет в условиях конкуренции, крайне мала. Эффективная реклама и продвижение, использование социальных сетей и взаимодействие с местными сообществами могут существенно повысить осведомленность целевой аудитории о продукте и привлечь клиентов.
Наконец, рабочая команда и её мотивация не менее важны. Обслуживание клиентов должно быть на высоком уровне, что требует не только хороших навыков, но и желания работать. Низкие зарплаты, отсутствие обучения сотрудников или плохая атмосфера в команде способны снизить общую производительность и негативно сказаться на впечатлениях клиентов. Все эти факторы в совокупности могут стать причиной значительных финансовых потерь и неудачи бизнеса в целом.
Идея пришла от моего партнера, который на 6 лет младше меня и отличается высоким энтузиазмом в ведении бизнеса. Вопрос заключался в том, как запустить бизнес с максимальной эффективностью. У нас был ограниченный бюджет, поэтому нужно было найти способ сделать это качественно и недорого.
Начать с нуля или купить?
Рынок продажи мороженого может быть весьма конкурентным, особенно в зависимости от географического положения. Это особенно заметно в городских районах в теплую погоду и возле пляжей или курортных зон. Рассмотрение покупки уже работающего бизнеса может оказаться разумным шагом. Это позволит воспользоваться имеющимся оборудованием, хорошей репутацией и налаженными связями с поставщиками. Таково было наше решение.
Мы приобрели действующий бизнес с полным комплектом оборудования. Место оказалось идеальным — на Арбате. Здесь наибольшее скопление людей. Вместе с киоском мы получили фризер на три рожка с высокой производительностью, мощность которого чуть превышала 1.9 КВТ.
Вместе с киоском мы получили трехрожковый фризер с высокой производительностью.
Тем не менее, существуют и минусы. Расходы на приобретение уже существующего бизнеса по производству мороженого, безусловно, окажутся значительно выше (в нашем случае можно было обойтись 50% от вложенных средств), чем закупка оборудования в отдельности. Если у бренда имеется сильная лояльность со стороны клиентов, вам может быть трудно внедрить свою уникальную марку в операцию или расширить ассортимент, включая более специализированные продукты.
Также читайте: Сезонный заработок в Крыму. Можно ли за пару месяцев заработать на жизнь.
Выбор между покупкой готового бизнеса и стартом с нуля будет зависеть от множества факторов, таких как стартовый капитал, расположение и время, которое вы готовы потратить на подготовку к продажам.
Наши инвестиции в бизнес
- Цена приобретения киоска составляет 300 000 рублей.
- Ежемесячные вложения в закупку сырья (ингредиенты для мороженого) — 10 000 рублей.
- Финансовые затраты на зарплату — 15 000 рублей в месяц.
- Арендная плата за место — 3 000 рублей в месяц.
Мобильный или киоск?
Мы сделали выбор в пользу киоска, однако у вас есть возможность рассмотреть другой вариант. К примеру, вы можете приобрести стандартный холодильник для реализации готовой продукции. В этом случае ваши затраты могут оказаться в три раза меньше наших.
Это решение станет важным этапом в процессе маркетингового анализа, который надо провести перед началом производства мороженого, так как следует удостовериться в наличии достаточно широкой потенциальной клиентской аудитории для больших объемов продаж. Обе схемы имеют свои плюсы и минусы, поэтому необходимо тщательно рассмотреть каждую из них перед тем, как принять окончательное решение. Возможно, существует момент, который может изменить условия в пользу одной из опций. Например,растающая стоимость бензина может существенно сказаться на расходах передвижного мороженого. Если цены будут продолжать подниматься, сможете ли вы в дальнейшем покрыть необходимые расстояния?
Вариант мобильного бизнеса по продаже мороженого.
Какие специальные знания необходимы для старта бизнеса?
Для открытия магазина мороженого не требуется специальная подготовка, однако было бы полезно ознакомиться с аспектами безопасности и гигиеничности, а также иметь некоторый опыт работы на дому. Практика в сфере замороженных десертов поможет вам понять, как организован рабочий день, и даст полезные навыки в производстве мороженого.
Читайте: Как заработать на горячей кукурузе 400 000 рублей за 3 месяца. Реальная история.
Важно разбираться в цифрах, поэтому изучение основ финансового менеджмента окажется полезным, особенно если вы планируете вести бизнес в долгосрочной перспективе.
О начальных затратах
Начальные расходы на открытие бизнеса по продаже мороженого могут быть снижены, хотя в зависимости от вашей бизнес-модели и формата магазина они могут оставаться достаточно высокими. Если ваше заведение расположено в оживленном месте, например, на набережной, вам потребуется меньше средств для продвижения, так как поток покупателей будет высоким.
Мы не инвестировали ни рубля в рекламу, выбрав Арбат — одно из самых людных мест города. Также можно использовать акции в Instagram. Цены на мороженое колебались от 40 до 70 рублей.
Мы не тратили ни копейки на маркетинг, так как выбрали Арбат — самое проходимое место в городе.
Если вы не приобретаете уже функционирующий магазин, то основным расходом, скорее всего, окажется оборудование, так как вам понадобятся мощные промышленные морозильники. Для мобильных бизнесов в сфере мороженого фургон может стать наиболее дорогостоящим компонентом, однако не забудьте учесть расходы на дизайн и брендинг, а также на оборудование (морозильники и машины для мягкого мороженого).
Подводя итог.
За период в четыре месяца нашей деятельности нам удалось заработать 140 000 рублей после вычета операционных расходов: зарплаты, аренды и сырья. Однако инвестиции так и не были возвращены. Поэтому мы приняли решение продать бизнес за ту же сумму в 300 000 рублей.
Ключевой совет — не знаю, как обстоят дела у вас с законодательством, но когда-нибудь к вам обязательно наведается СЭС. Если вы планируете осуществлять торговлю на Арбате (как мы) или на набережной, убедитесь, что у вас есть:
- санитарная книжка;
- специальная форма;
- контейнер для мусора;
- договор на использование канализации;
- сертификаты на воду;
- сертификаты для оборудования и продукции;
- посуда;
- средства для обработки прилавков;
- вода для мытья рук.
