Тысячи людей ежедневно отправляются на работу, получая стабильную зарплату и подстраивая свою жизнь под рабочий график. Несмотря на то, что доход обычно не слишком велик, их удовлетворяет его постоянство и регулярность, а также наличие социальных гарантий. Инициативы на рабочем месте не требуется проявлять — все уже организовано и систематизировано руководством, особенно в госструктурах.
Тем не менее, существуют творческие личности, которые не могут мириться с рутиной и однообразием. Они решаются на риски, отказываются от привычного уклада и стремятся реализовать свои таланты, одновременно заботясь о своих материальных нуждах.
Журнал «Мой Рубль» отметил одну из таких женщин по имени Альфия. Она тоже рискнула и оказалась в выигрышной ситуации, а теперь хочет поделиться своим опытом. Мы предоставили ей такую возможность.
Содержание
Размеренная жизнь — не для творческих натур
Меня зовут Альфия Аитова, я живу в Бугульме, Татарстан. В конце года и начале следующего времени я обычно посвящаю оценке своих достижений и планированию дальнейших шагов.
Соответствуя принципу: «Бог велел делиться», я хочу поделиться с вами своими размышлениями о том, насколько эффективно я работала в прошлом году. Разговор может занять некоторое время, но я надеюсь, что мой опыт окажется полезным для интересующихся и предприимчивых людей.
Самое начало
Начало могло бы и не произойти, если бы не…
Работая в самой что ни на есть надежной организации — уголовно-исполнительной системе, я, можно сказать, укоренилась в стабильности.
Режим на службе, режим в личной жизни. Зарплата в срок, социальные гарантии, отпуск по установленному графику… Мечта, ни больше, ни меньше.
Я не шучу, нет. Это реальность: погоны прочно прикрепляются к плечам, и от них крайне сложно отказаться. Да и необходимости в этом нет. Зачем? В этом есть свои плюсы! Стабильность до выхода на пенсию. Живи по привычному ритму, и в сорок пять — на заслуженном отдыхе.
Для достижения успеха в организации кулинарных мастер-классов важно первые шаги делать с учетом анализа целевой аудитории. Определите, какие блюда будут наиболее привлекательны для ваших клиентов: это могут быть традиционные русские рецепты, вегетарианская кухня или современные гастрономические тренды. Участие в популярных социальных сетях и создание яркой страницы с фотографиями блюд и отзывами клиентов значительно увеличит шансы на успех, так как визуальный контент привлекает внимание и вызывает интерес.
Не менее важным аспектом является место проведения мастер-классов. Убедитесь, что вы обладаете подходящим пространством, оборудованным всем необходимым для эффективного и комфортного обучения. Рассмотрите возможность сотрудничества с кафе или ресторанами, которые могут предоставить свои помещения в аренду. Это не только сократит ваши первоначальные затраты, но и создаст дополнительную маркетинговую ценность, если мастер-классы будут проводиться в известном месте.
Не забывайте о разнообразии форматов – вы можете предлагать как групповые занятия, так и индивидуальные уроки. Выделите время на привлечение клиентов через специальные предложения, такие как акции на первый мастер-класс или скидки для групп. Система лояльности также будет способствовать удержанию клиентов: предлагайте подарочные сертификаты или возможность бесплатного занятия после нескольких посещений. Все перечисленные шаги помогут вам не только заработать 50 тысяч рублей в месяц, но и создать атмосферу доверия и комфорта для участников, что станет залогом вашего дальнейшего успеха.
Но, похоже, это была не моя история. За пять лет службы я стала капитаном (без корабля, и здесь смайлик с улыбкой), имела грамоты, поощрения, работу знала на отлично. Затем декретный отпуск, перерыв и»
Главное — решиться на кардинальные перемены
Однажды я наткнулась на книгу с увлекательным названием «Богатый папа, бедный папа». Как же я усвоила её основную концепцию?
Стабильность может оказаться губительной. Постоянное пребывание в зоне комфорта делает человека неспособным к принятию решений, и именно так я и жила до того момента.
Каково же было удивление и даже недоумение моих коллег, когда я решила уволиться!
— Ты куда? На гражданку??? Там же столько неопределенности! Ты с ума сошла? А как же пенсия в сорок пять и звание???
Похоже, это был побочный эффект послеродового расслабления (снова с улыбкой), но мне было всё равно и совершенно не страшно. Я ушла из госслужбы. И вот, началось…
Первые попытки найти свой путь не всегда успешные
Сначала я погрузилась в множество экспериментов, начиная от сетевого маркетинга и заканчивая ручной вязкой. Без должной финансовой поддержки добиться успеха сразу не удается, это очевидно. Однако всегда в памяти оставались слова автора книги — он неоднократно становился миллионером, начиная всё с нуля. Это человек постоянно стремился к изменениям к лучшему.
Находясь дома в декретном отпуске, я воспользовалась возможностью смотреть нужные мне каналы на телевидении. Особенно меня увлекали кулинарные и рукодельные передачи. Мысль о поиске путей достойного заработка активно развивалась, но ко всему приходим через ошибки и опыты.
Одно я усвоила: по мудрому выражению «превратив хобби в профессию, можно стать счастливым».
Именно так я и поступила: первым шагом стало создание изделий в стиле handmade: ручное вязание, шитье, уникальные элементы декора. Но, к сожалению, дело не пошло.
Hand made — занятие увлекательное, но не слишком доходное.
Одной из причин я могу назвать явный факт: рынки переполнены недорогими товарами из Китая, а изделия, изготовленные вручную, не могут конкурировать.
Существует лишь ограниченное число людей, которые ценят изделия ручной работы, и финансовая ситуация у большинства людей не дает возможности приобрести то, что действительно привлекает. Эти товары достаточно дорогие, а мы все живем в рамках бюджета.
Однако ближе к делу
Так как мое второе увлечение заключалось в кулинарии, я начала работать в этой сфере. В последнее время появилось множество различных мастер-классов: у спортсменов, бизнес-тренеров, музыкантов и многих других… Список можно продолжать бесконечно.
Я решила попробовать пройти кулинарные мастер-классы.
Многие люди, попробовав готовить пару раз и не добившись хорошего результата, оставляют попытки научиться готовить вкусно и разнообразно. Я задумала помочь новичкам преодолеть этот барьер, познакомить их с основными рецептами и научить импровизировать на этой базе. Конечно, у меня были сомнения, ведь на YouTube можно найти множество обучающих видео по кулинарии.
Не пропустите: Как сэкономить на здоровом питании для семьи. Продуктовый лайфхак, который обязательно стоит узнать!
На тот момент (2016 год) кулинарные мастер-классы у нас не проводились. Поэтому это было похоже на нож с двумя лезвиями. С одной стороны — отсутствие конкуренции, с другой — полная неопределенность.
Учиться приходится только на собственных ошибках, однако, лучше падать иногда, чем никогда не пытаться взлететь.
И я начала свой путь… Сначала я проводила эксперименты на своей кухне. Создала каталог того, что умею и знаю на уровне профи: первые блюда, вторые, закуски, салаты, десерты… Фотоальбом готов.
Спешка в серьезном деле не помощник
Я не спешила сразу вступать в борьбу. Освоила несколько новых популярных рецептов тортов: вупи пай, красный бархат Признаюсь, домашнее «заточение» немного притупило креативность, и мы с мужем часто заходили в рестораны, чтобы почерпнуть идеи из меню — в этом вопросе все методы хороши. И вот, расширенное меню готово.
Одной из самых сложных задач в любом новом начинании является преодоление страха, решение заявить о себе и формирование клиентской базы.
Усложняло ситуацию и то, что до начала работы в Hand-made я активно занималась сетевым маркетингом, вовлекла в это дело всех своих родных и друзей, но в итоге разочаровалась (либо не справилась — не могу с уверенностью сказать, это уже в прошлом) и прекратила занятия. Честно говоря, было страшно снова надеяться на их поддержку. Но вселяло оптимизм одно: тема питания всегда остаётся актуальной.
Приступаем к реализации планов
Первые пятерка мастер-классов прошла в качестве демонстрационных для родственников и друзей. Это можно назвать пробным этапом. Единственным условием с моей стороны была просьба о «сарафанном радио». К счастью, сейчас информацию о себе можно легко распространить через рекомендации в WhatsApp и Instagram. Так и началась моя деятельность.
Сначала я проводила занятия без затрат на аренду, раз в неделю, на своей домашней кухне. Пространство позволяло пригласить не более четырёх участниц, поскольку мужчины не проявляли интереса (в основном они — охотники-добытчики). Общее время мастер-класса на первых порах составляло четыре часа.
Лирическое отступление: на моём любимом канале «Кухня ТВ» Джейми Оливер готовит три блюда за полчаса, но это явно не наш случай…
Теперь о ценах. На начальном этапе особых вложений не потребовалось, так как кухонная утварь была в достатке, а аренда, повторюсь, не требовалась. Каждая участница платила по 1000 рублей за участие в мастер-классе, а продукты, которые нужны были для занятий, предоставляла я.
Первые шаги к успеху сделаны удачно
Результаты первого месяца работы: проведено четыре мастер-класса, в которых участвовали четыре участницы по 1000 рублей. Общая сумма составила 16, умноженная на 1000, что равно 16000 рублей. Расходы на продукты и электричество за эти четыре занятия составили 3700 рублей. В итоге, прибыль за первый месяц достигла 12300 рублей.
В следующие два месяца число мастер-классов возросло до двух в неделю, однако увеличить количество участниц не удалось. За три месяца доход распределился следующим образом:
- 1 месяц — 12300 рублей;
- 2 месяц — 24600 рублей;
- 3 месяц — 24600 рублей.
Неплохо, особенно учитывая, что я работала всего два дня в неделю по пять часов.
Маленькие проблемы ведут к большому развитию
Однако существуют и негативные стороны этих трех месяцев. Приглашать чужих людей в собственный дом не всегда удобно: есть члены семьи, которые, хоть и поддерживают мой интерес, но в то же время ценят атмосферу домашнего уюта. Всё должно быть в меру, и пора задуматься о поиске более просторного жилья.
В собственной кухне становилось тесновато.
Так как сбережений было немного, чтобы обустроить всё с нуля, я одновременно искала подержанный кухонный гарнитур и технику. В первую очередь удалось найти угловой гарнитур с встроенной варочной поверхностью. Мне понравились как цвет, так и цена (мы договорились на 20000 рублей). Помещение подбирали с учётом гарнитура.
Кроме того, классическое офисное пространство было недоступно, а специфика моего бизнеса подразумевает, что традиционная домашняя кухня — это наилучший выбор.
А вот и решение
Кто ищет, тот всегда найдет! В районе частного сектора, неподалеку от центра, я наткнулась на дом с вывеской «Фитнес, танцы, аэробика». Естественно, кухни в таких домах обычно являются вспомогательным помещением. Так и вышло.
Это трехкомнатное помещение, в которых три просторных зала для танцев с зеркальными стенами, а кухня оказалась свободной. Ее размеры — 4 на 5 метров, что вполне подходит для нас.
Мы арендовали его субарендно за 8000 рублей в месяц с 50% скидкой на первые два месяца. Общие вложения в аренду и оборудование составили 40000 рублей (кухонный гарнитур, косметический ремонт, посуда).
Площадь нового пространства позволяет собирать 8–10 человек, но в этом случае теряется возможность полноценного общения, уменьшается личное пространство каждой участницы. Мы собираемся не на урок, а для активных занятий. Поэтому оптимальное количество участниц — до 7, хотя в особых случаях можно и больше.
Что касается организации пространства, то в начале у меня уже была готовая программа для мастер-классов. Со временем мы начали обсуждать «повестку дня» и добавлять новые элементы по просьбе участниц.
Сварить борщ не так уж и сложно, а если проявить фантазию?
Один из моих скептически настроенных «поддерживателей» сказал: «Ну попробуешь раз, другой, а что будет потом? Замечание в целом справедливо, но… В течение пробных месяцев у себя дома я убедился, что совершенствование не имеет границ, особенно когда речь идет о кулинарии. По сути, все мы в состоянии приготовить привычный борщ.
Тем не менее, нам необходимо разнообразие, свежие идеи и вдохновение для их осуществления.
Именно это получают участницы моих курсов, многие из которых стали моими подругами. Поэтому я прихожу на работу с радостью!
Не стоять на месте!
Сейчас я работаю над новым проектом, который больше ориентирован на женщин, у которых нет возможности ежедневно готовить что-то особенное. К сожалению, современные реалии таковы, что 99% «слабой половины» проводят значительное количество времени на работе. Поэтому, как правило, они успевают готовить только завтрак.
Читайте: Как с вкусом и экономией накормить большую семью. Опыт обычной домохозяйки.
Идея возникла у меня благодаря телевидению. Ведущая по имени Рэйчел делилась, как выделить один день для приготовления пищи и закупить необходимые блюда на всю неделю. Однако американские рецепты и продукты не всегда подходят для российских условий, и многие из них недоступны. В результате, мне пришлось адаптировать эту концепцию под наши реалии и затем внедрить в кулинарные мастер-классы.
Если подвести финансовые итоги работы в новом офисе, то получается следующая картина:
- в течение первых двух месяцев аренда составила 8000 рублей;
- затраты на продукты, электричество и коммунальные услуги — 30000 рублей;
- за два месяца проведено 24 мастер-класса, по шесть участников каждый, сумма — 144000 рублей.
Таким образом, прибыль составила: 144000−38000 (расходы)=106000:2 месяца=53000 рублей в месяц.
Не хлебом единым
Финансовые средства — это, безусловно, приятно, но истинное удовлетворение я нахожу в радости от общения.
На протяжении этого времени образовался даже некий круг близких людей. Вместе с новыми кулинарными умениями и идеями каждая из нас получает дополнительную энергетическую поддержку, ведь общение является мощной силой.
Живое общение — не последний бонус в руководстве кулинарным мастер-классом.
Следует отметить, что мой опыт стал источником вдохновения для моих подруг. Освоив уверенное умение готовить, некоторые из них объединились и начали свои первые шаги в области кейтеринга (доставка еды в офисы), а у других уже были заказы на организацию банкетов на дому.
Это замечательно, когда приобретенные навыки не только применяются на практике, но и приносят реальный доход.
Подводя итог
Хочу отметить, что некоторые могут считать, что игра не оправдала ожиданий, но я счастлива своим образом жизни на сегодняшний день. Мои близкие тоже довольны. У меня есть свой доход, пусть и не слишком стабильный, но всё равно ощутимый.
У меня теперь хватает времени на семью и детей — это действительно важно.
Я вовсе не имею в виду, что работа на государственной службе — это плохо. Напротив! Я искренне уважаю людей, которые могут организовать свою жизнь в соответствии с рабочим графиком, но я выбираю свой путь.
Всё сейчас устоялось, образовался дружный коллектив, и нестандартные ситуации случаются довольно редко. И это начинает вызывать у меня некоторую тревогу. Ведь главное правило — не привыкать к комфорту. Мне необходимы новые идеи, свежие планы…
В одном я уверена: моё дело — мой корабль!
