Журнал Reconomika провел беседу с Екатериной, которая поделилась информацией о своём хозяйстве. Она занимается разведением коров с целью получения молока.
Этот вид деятельности является достаточно прибыльным в России, так как может принести значительные доходы фермерам и позволяет использовать натуральные, экологически чистые продукты для собственных нужд. Для масштабного производства фермеры могут выбирать породы коров, отличающиеся высокой продуктивностью в плане молока.
Молочная промышленность занимает одну из ключевых позиций в современном животноводстве. В то время как доля говядины в мясном рынке России составляет лишь около 15% от общего объема потребления, коровье молоко и его переработанные продукты занимают более 90% в сегменте молочной продукции.
Таким образом, высокий спрос на подобную продукцию делает молочное скотоводство привлекательным для предпринимателей. Кроме того, среди жителей деревень, которые не планируют переезд в город и стремятся остаться на земле, разведение коров на молоко становится все более популярным направлением бизнеса.
Содержание
Мой животноводческий бизнес
Приветствую! Меня зовут Екатерина, и я проживаю в Кыргызстане. Хотела бы подробнее поделиться информацией о своём небольшом бизнесе. У меня есть мини-ферма, где я ухаживаю за пятью коровами. Этим видом животноводства я начала заниматься примерно пять лет назад.
Всё началось с одной коровы и сепаратора
История моя началась с того, что я приобрёл корову и купил сепаратор для обработки молока. Свою ферму я начал получать доход только на четвёртый год её работы. Основным источником прибыли является молоко, из которого я производю сметану, творог и ряженку для дальнейшей продажи.
Сепаратор.
Разведение и уход за коровами может быть весьма выгодным занятием.
Тем не менее, всё зависит от выбранной породы и региона проживания. Этот процесс требует много времени и усилий. Для достижения готовности коровы или быка к убою потребуется не менее трех лет. Коровы начинают приносить потомство на втором или третьем году жизни и могут жить около пятнадцати лет. В среднем, коров, которые уже родили, направляют на убой в возрасте от семи до десяти лет, после пяти- восьми отёлов.
Прибыль от продажи молочных продуктов зависит от множества факторов, включая размер хозяйства, ассортимент продукции и рынок сбыта. Небольшое хозяйство, основанное на личной инициативе фермерши, может специализироваться на производстве не только стандартного молока, но и на более востребованных продуктах, таких как йогурты, сыры и сметана. Разнообразие ассортимента позволяет увеличивать выручку и привлекать клиентов, заинтересованных в натуральной и качественной продукции.
Также следует учитывать важность маркетинга и каналов сбыта. Прямые продажи через маркет и фермерские ярмарки могут помочь избежать посреднических услуг и увеличить чистую прибыль. Разработка бренда и активное использование социальных сетей для продвижения продукции способны значительно повысить интерес к продуктам, что в свою очередь отразится на финансовых показателях. Важно также вести учет расходов и доходов, чтобы эффективно планировать развитие хозяйства и оптимизировать расходы.
Ключевым моментом является качество молочных продуктов и уровень обслуживания клиентов. Потребитель сегодня все более ориентирован на натуральные и экологически чистые продукты, что открывает дополнительные возможности для небольших фермерских хозяйств. Если фермерша может гарантировать высокое качество своего продукта и создать доверительные отношения с клиентами, это позволит ей не только выходить на стабильный рынок, но и обеспечивать достойный уровень прибыли.
Подходящими для разведения коров являются местности с обширными пастбищами, где растёт много травы. С весны по осень это позволяет существенно сократить затраты на корма благодаря пасьбе на полях. У меня не было возможности самим пасти коров, поэтому я решила нанять человека на эту работу. Постепенно к процессу подключились и другие, благодаря чему я сэкономила на зарплате наёмных работников. Я платила около 350 рублей в месяц за каждую корову. При этом литр сметаны в нашем регионе стоит 250 рублей, а килограмм творога — 150 рублей.
Моя порода коров даёт средние удои около 10-15 литров молока ежедневно. В среднем, из 13 литров молока получается один литр сметаны и один килограмм творога. Количество сметаны зависит от её жирности: с меньшей жирностью получается больше сметаны. Важно помнить, что качество корма для коров Влияет на жирность молока. Регулярная дойка коров — залог успеха, желательно проводить её два раза в день, утром и вечером. После отела коров следует доить три-четыре раза в сутки, чтобы предотвратить застой молока и повреждения вымени. Перед процессом необходимо тщательно очистить вымя коровы.
«Коровье» меню
Для обеспечения получения высококачественного жирного молока недостаточно просто выпасать коров. В меню крупного рогатого скота следует обязательно включать комбинированный витаминизированный корм. В качестве дополнительного корма можно применять овощи или фрукты: кормовую свеклу, тыкву, картофель кормовых сортов, яблоки. Комбинированный корм можно комбинировать с пшеничными отрубями или использовать в чистом виде.
Не стоит тратиться на овощи в несезон, лучше избегать их покупки весной или зимой. Наиболее подходящее время для приобретения овощей — конец лета или осень. Весной можно заменить их комбинированными кормами. Кроме того, можно вносить дерть (зерно грубого помола) или запаренную муку 3 сорта, но эти продукты также нужно смешивать, например, с отрубями. Весной важно добавлять в рацион коров витамины. Выбор кормов и витаминов необходимо осуществлять с особой внимательностью, выбирайте только проверенные корма. Коровы, хоть и являются неприхотливыми животными, при правильном кормлении способны значительно повысить продуктивность молока.
Коровы «мясные» и «молочные»
Коровы классифицируются на мясные и молочные породы. Мясные породы предназначены для получения мяса и разведения потомства. Они отличаются от молочных рядом характеристик. Мясные коровы обладают высокой скоростью роста и быстро набирают мышечную и общую массу. Такие коровы содержатся для получения потомства, в основном бычков, которых вырастают для убоя. Быстрый набор массы является ключевым моментом для бычков.
Молочные породы коров развиваются медленнее и приобретение мышечной массы у них происходит с меньшей скоростью. Они характеризуются высоким уровнем удоев. Существуют также породы, которые имеют как обильные удои, так и значительную мышечную массу. При выборе коров для разведения важно обращать внимание на их породу. Если вы выбираете мясные породы, не ожидайте от них высоких удоев. Также, если вы планируете выращивать коров для последующего убоя, учитывайте, что большую мышечную массу можно получить именно от мясных пород.
Пастбище.
Летний период является основным временем для получения дохода от разведения и содержания коров. В это время затраты на корма значительно снижаются, поскольку коровы питаются свежей зелёной травой, тогда как зимой необходимо использовать заготовленное сено. Летом также потребуется меньше прикорма, так как в свежей траве содержится больше витаминов, чем в сушёной.
Большинство коров рожают потомство с весны до осени. Вы можете оставить молодняк себе или продать его, начиная с трёх месяцев. Основной прикорм обычно даётся зимой; летом его можно не вводить, так как на пастбище достаточно травы. Витамины добавляются весной или зимой, а летом их количество вполне удовлетворительно. Кроме того, вы можете экономить запасы сена, ежедневно скашивая траву.
Как я веду бизнес
Как я организую свой бизнес? Я занимаюсь разведением коров для производства молока. Пик удоев наблюдается в первые месяцы после отела. Однако значительную часть молока необходимо оставить телёнку, так как младенцы нуждаются в нем в эти критические месяцы. Первое время телёнок получает только молоко. Начиная со второго месяца, я начинаю вводить небольшой прикорм, который смешиваю с молоком. Это могут быть запаренные отруби, в которые добавляю немного мясокостной муки для укрепления костной системы и быстрого набора массы.
Когда коровы приносят молодняк, их рацион нужно обогатить. Если корова рожает тёлочку, я планирую её развитие для своей фермы, и уже через два года она также станет матерью. Бывают случаи, когда я продаю своих тёлочек, и на вырученные средства покупаю либо породистую корову, либо тёлочку. Всё зависит от условий.
В таком бизнесе трудно всё предугадать до последней копейки. Существенное количество рисков и непредвиденных обстоятельств.
Тем не менее, вложенные средства всегда можно вернуть. Если ваша корова заболеет, например, получит травму, можно забить её и реализовать тушу, получив деньги в обратно. За вырученные от продажи бычков средства я покупаю корма. Каждый год у меня получается примерно одинаковое количество тёлочек и бычков. Если бычков оказывается меньше двух, я продаю одну тёлочку. Процесс от рождения тёлочек до их превращения в дойных коров занимает два года. Основной доход я получаю от продажи сметаны и творога.
Продукты, получаемые из молока.
Каждой единицей крупного рогатого скота облагается ежегодным налогом. Налог распространяется не только на коров, но и на другие виды скота. Важно зарегистрировать всех животных в органах местного самоуправления, при этом необходимо представить номер, который выдается на ветеринарной станции. Этот номер прикрепляется к уху животного. Данная мера направлена на обеспечение безопасности и учёт крупного рогатого скота в регионе, а также на предотвращение кражи скота. Если отсутствует документ, подтверждающий вакцинацию и отсутствие заболеваний у животного, мясо такой коровы не будет принято в продажу.
Идентификация коров
Каждая корова обязана проходить регистрацию в ветеринарной службе и иметь индивидуальный номер. Все животные необходимо проверять на наличие заболеваний, особенно тех, которые могут передаваться людям и представлять опасность для их здоровья. Каждую корову необходимо вакцинировать без исключений.
У вас всегда должен быть документ, подтверждающий наличие всех прививок у животных. Для реализации кисломолочных продуктов и мяса требуется заключение санитарно-эпидемиологической службы. Вся продукция обязана соответствовать санитарным нормам и требованиям потребительского надзора. Если вы производите большие объемы, можно зарегистрировать торговую марку для вашей продукции. Это позволит вам иметь уникальный логотип и защиту названия. За регистрацию торговой марки Взимается налог. Вы можете оформить ваше предприятие как частное предпринимательство, индивидуальное предпринимательство или общество с ограниченной ответственностью.
Где содержать коров
Для содержания коров требуется теплый загон. Скот помещается в загон ночью или во время ненастья. Загон необходимо регулярно убирать, а пару раз в год обрабатывать известью или хлором; подойдут и другие средства дезинфекции. Коровник также обрабатывается антисептиками для предотвращения возникновения кожно-паразитарных заболеваний. Если у вас несколько коров, в загоне не должно быть скученности, каждая корова должна иметь отдельное стойло и кормушку.
В коровнике.
Оборудование для стойлов должно быть качественным, с полом, выполненным из дерева или бетона. В зимний период на бетонный пол рекомендуется укладывать подстилку из сена или соломы. Регулярная замена подстилки является обязательной. Кормушки для телят должны быть меньше, чем для коров. Также подстилка для телят должна быть более толстой, так как у них меньшая жировая масса и тоньше кожа, что делает их более восприимчивыми к холоду.
Как распорядиться отходами
После очистки коровников и производства кисломолочной продукции остаются отходы. Их необходимо правильно утилизировать, иначе на вашем участке могут образоваться непривлекательные кучи навоза. Полученный навоз можно использовать в качестве удобрения для сада и огорода, или разместить объявление, предложив его бесплатно, либо упаковать в мешки и реализовать как органическое, натуральное удобрение. Хотя цена будет невысокой, она все же может принести доход. Также я продаю сыворотку по очень выгодной цене; её покупают для прикорма свиней. Это не приносит большого дохода, но помогает поддерживать порядок.
Вложения в бизнес
Начальные инвестиции для запуска бизнеса невелики. Вам нужно приобрести либо взрослую корову, либо телку, которую впоследствии предстоит вырастить. Цена на корову или телку зависит от ее породы. Стоимость коровы начинается от 40 тысяч рублей, а телки — от 20 тысяч рублей.
Минимальные затраты на забор составят 7 тысяч рублей, если вы планируете его построить самостоятельно. Возможно перепрофилирование старого коровника. Минимальная цена для доильного аппарата составляет 30 тысяч рублей. Однако, если у вас всего одна корова, использование аппарата может быть излишним — подоить ее вручную гораздо проще. Это избавит вас от необходимости таскать аппарат и затем мыть его.
Для хранения молока и кисломолочных изделий подойдет как обычный холодильник, так и специализированный. Стоимость кормов варьируется в зависимости от региона и урожайности в текущем году. Вложения обычно окупаются за год или два. Помимо коровника, вам потребуется помещение для хранения кормов и сена.
Расходы и доходы
Я самостоятельно заботюсь о коровах. Летом они пасутся на полях, и я плачу по 350 рублей за каждую, что в сумме за 5 коров составляет 1750 рублей в месяц.
Основной доход у меня от продажи сметаны. Из 13 литров молока получается литр 60% домашней сметаны и полкило обезжиренного творога. Регулировать жирность сметаны и творога довольно просто, и это приносит массу пользы. Если сдавать молоко на молокозавод или продавать его в розницу, цена составит 15-25 рублей за литр, а при производстве сметаны эта цена уже 35-40 рублей за литр.
Читайте ещё: Как можно заработать на своем хозяйстве? Реальные советы от опытного фермера.
Качественную домашнюю сметану быстро раскупают на рынках. Если наладить регулярные продажи, вскоре появятся постоянные покупатели, что упростит процесс реализации продукции. Для упаковки нужно купить одноразовые пластиковые контейнеры различных объемов, их цена колеблется от 3 до 25 рублей за штуку.
Не забывайте вести учет доходов и расходов.
Ведение такого журнала поможет понять, выгоден ли этот бизнес, а также позволит отслеживать доходы и расходы. В журнале расходов указывайте всё, включая платные прививки, транспортировку корма и рекламу. Учёт доходов тоже требует тщательности.
Этот вид мини-бизнеса подойдет тем, кто живет в деревне и имеет землю. Если вы любите животных, не боитесь физического труда и готовы ждать свою прибыль, возможно, не один год, то это для вас. В последнее время наблюдается рост переездов в села для открытия своего хозяйства. Люди выбирают жизнь вдали от городской суеты. Желаю, чтобы все ваши бизнес-идеи реализовывались и приносили прибыль!
