Выбор профессии всегда занимает особое место в жизни каждого человека. Бывает и так, что люди остаются без специальности, но потребность в трудоустройстве от этого не исчезает. Для решения подобных проблем и создан журнал «Мой Рубль». Сегодня мы расскажем вам о необычной, но доступной профессии.
Мы подготовили для вас обзор работы в вагоне-ресторане. Это довольно занятная и совершенно незаслуженно забытая роль. На такой позиции можно хорошо зарабатывать, встречаться с интересными личностями, путешествовать, иметь шансы на карьерный рост и многое другое. Все подробности вы найдете ниже.
Содержание
Что представляет из себя работа в вагоне-ресторане
Позвольте поделиться информацией о моей профессиональной деятельности. Я — Донченко Елена Александровна, мне 22 года, проживаю в Оренбурге, однако трудовую деятельность веду в Уфе в компании «ООО Торговый дом Мархлевка», ранее известной как ООО «Евразия центр-Уфа». Мой опыт работы составляет более трех лет.
Это я.
Суть работы
Я занимаюсь обслуживанием гостей Вагон-ресторана, являясь официантом. Эта профессия увлекательна и требует значительных усилий. Необходимо обслуживать не только посетителей самого ресторана, но и пассажиров в соседних вагонах.
Сложность данной работы заключается в том, что непросто подавать горячие блюда на ходу, так как вагон находится в движении, и мы проезжаем множество стрелок, вызывающих толчки. В начале работы это сильно ощущается, но потом к этому быстро привыкаешь. Преимущества этой профессии: возможность путешествовать, знакомиться с новыми людьми, среди которых могут быть даже знаменитости, а также перспектива карьерного роста.
Необходимые навыки
Для получения этой должности не требуется специальных навыков. Важнее всего обладать общительностью, добротой и активностью. Умение взаимодействовать с пассажирами является значительным преимуществом в этой сфере, так как встречаются разные люди с разнообразными характерами. К каждому из них нужен индивидуальный подход. Кроме того, важна высокая стрессоустойчивость и способность адаптироваться к любым обстоятельствам.
Вагон-ресторан является уникальным элементом железнодорожного транспорта, предоставляющим пассажирам возможность не только перекусить, но и насладиться атмосферой путешествия. Внутри вагона все организовано таким образом, чтобы обеспечить высокий уровень сервиса. Персонал, как правило, состоит из квалифицированных официантов и поваров, которые тщательно следят за качеством обслуживаемых блюд и уровня сервиса. Меню варьируется от простых закусок до более сложных блюд, что позволяет удовлетворить разнообразные вкусовые предпочтения пассажиров.
Кулинарные процессы в вагоне-ресторане строго регламентированы. На кухне используются специальные устройства, позволяющие готовить блюда в условиях ограниченного пространства. Все продукты должны соответствовать определённым стандартам качества, и их хранение осуществляется в соответствии с санитарными нормами. Организация рабочего процесса также требует особого внимания, поскольку необходимо учитывать такие факторы, как колебания поезда и ограниченное время на обслуживание пассажиров, что делает работу команды особенно сложной и ответственной.
Кроме гастрономической составляющей, вагон-ресторан предлагает пассажирам комфортную атмосферу для общения и отдыха. Места в вагоне изначально спроектированы так, чтобы обеспечить удобство, а дизайн интерьера создает уютную обстановку. Часто вагоны-рестораны оборудованы достаточным количеством окон, что позволяет наслаждаться пейзажами за окном во время еды. Такие элементы делают поездку не только функциональной, но и приятной для всех пассажиров, что не может не сказаться на общем впечатлении от путешествия.
В этой профессии существует множество нюансов, как положительных, так и отрицательных. Работу можно найти в сети, просто введя название компании и город, или же используя определенные ключевые слова, например: «ООО Торговый дом Мархлевка» в городе Уфа, или «вакансии в ресторане на вагоне» с указанием желаемого города. Например: «вакансии в ресторане на вагоне в городе Оренбург». Что касается обучения для этой профессии, то мне ничего не известно, так как в нашем городе такой специальности не существует.
Собеседование на железной дороге
Попасть на эту работу достаточно просто. Для этого нужно пройти небольшое собеседование в офисе, требования от работодателя не слишком высокие, и приветствуется опыт в сфере обслуживания, поскольку вагон-ресторан в значительной степени схож с обычными кафе, где работают официанты с аналогичными требованиями.
Что же потребуется, спросите вы? Прежде всего — ваши личные документы: копию паспорта, копию свидетельства о страховании, ИНН и фотографию формата 3 на 4. Необходимо наличие санитарной медицинской книжки для профессии официанта. Важно также обратить внимание на внешний вид и аккуратность, а также на предрасположенность к этой работе (задают вопросы такие как «Как вы относитесь к вахтовому методу?», «Насколько долго планируете работать в этой профессии?», «Почему выбрали именно эту профессию?»). По итогам общения можно сделать вывод о человеке и оценить, готов ли он действительно работать в этой сфере.
Перед отправлением в рейс.
Одним из значительных преимуществ для человека, желающего устроиться на работу в вагон-ресторан, является ответственность. Если вам удалось пройти собеседование и вы уверены, что эта работа подходит именно вам, первым делом вам предстоит пройти инструктаж.
В ходе инструктажа рассматриваются такие вопросы, как правильное передвижение по путям следования поездов, что можно и чего нельзя делать в вагоне-ресторане, какая должна быть униформа для официантов в разные сезоны, а также предоставляется обучающая литература, которая поможет персоналу понять, какие меры следует предпринимать для предотвращения чрезвычайных ситуаций во время рейса.
Позже, после получения некоторого опыта на этой должности, вас направят на дополнительное обучение для повышения квалификации.
Как проходит мой рабочий день
Теперь, когда вы становитесь частью команды, вы начинаете свою карьеру в качестве стажера-официанта. В первую очередь в офисе вас назначают к определенному директору вагона-ресторана, который будет наставлять вас в определенной специализации. Затем вашей команде предоставляется вагон-ресторан, который необходимо принять и подготовить к отправке. Процесс подготовки проходит следующим образом.
Если вам сдает вагон другая команда, которая уходит на перерыв или передает его по другим причинам, в первую очередь, войдя в вагон-ресторан, необходимо проверить чистоту. Если все в порядке и вас всё устраивает, вы информируете директора, который фиксирует эти пункты в акте приема вагона. Далее необходимо проверить огнетушители: убедитесь, что сроки их годности актуальны, раструбы не повреждены, а также что на каждом огнетушителе присутствуют пломбы — всего в вагоне должно быть пять таких устройств.
Все они различаются: есть углекислотные, порошковые и воздушно-пенные, что указано в ранее упомянутой документации. Следующим этапом является прием посуды. В основном, все, что касается кухонной утвари, принимает повар, а официанты должны помогать в этом процессе, проверяя, чтобы посуда не была повреждена — без сколов, царапин и трещин. Если все в порядке и нет никаких замечаний, также сообщаем директору, который заносит данные в акт приема-передачи имущества.
Как должно выглядеть рабочее место
Если вы обнаружили какие-либо дефекты или загрязнения в вагоне, вы имеете право не принимать его до тех пор, пока бригада, сдающая вам вагон, не устранит все недостатки. Также необходимо учитывать инвентарь — это ведра и швабры с маркировкой.
В другой ситуации вам может быть предложен новый вагон, который только что прибыл и прошел необходимое техническое обслуживание. Если вы получили именно такой вагон, придется полностью подготовить его к отправке в рейс. Этот вагон необходимо будет тщательно очистить, так как за ним не было закреплено обслуживающего персонала, что привело к отсутствию чистоты и порядка.
Затем вам будут доставлены все необходимые инструменты и оборудование, прежде чем их использовать, нужно убедиться в их исправности и готовности к эксплуатации. После этого все элементы расставляются по своим местам.
В конечном итоге ваш вагон должен сиять чистотой. Это будет проверять директор вагона-ресторана.
Во время поездки рабочий день официанта начинается с влажной уборки, после чего официанты приводят себя в порядок и надевают форму. В соответствии с расписанием ресторан открывается, и пассажиры могут прийти позавтракать. Официанты обязаны предоставлять услуги пассажирам, открывая доступ ко всем необходимым услугам. В течение дня также осуществляется доставка товаров по вагонам.
Кто ездит и ест в поездах? Встречаются интересные люди
В вагонах присутствует много пассажиров, каждый из которых уникален, и общение с ними всегда дарит новые впечатления. У меня было немало запоминающихся моментов.
К примеру, когда я только начала свою карьеру, с нами путешествовали певец Леонид»nbsp;Агутин»nbsp;и Анжелика Варум. Нам посчастливилось пообщаться с ними и сделать совместное фото. Этот момент оставил яркие впечатления.
Также случился интересный эпизод, когда в нашем поезде находился театр «Сатирикон» имени Аркадия»nbsp;Райкина, и мы встретились с будущими актерами, а также с теми, кто уже активно играет в театре и участвует в большом кинематографе.
Зарплата официанта вагона-ресторана
Заработок официантов не имеет фиксированных границ. Размер дохода зависит от того, сколько вы принесете за смену, а выплаты осуществляются по завершению работы, при возвращении на базу. Чтобы получить достойную компенсацию, потребуется приложить немало усилий.
Зарплата
Ваш доход может варьироваться от 1500 до 5000 рублей, в зависимости от ваших усилий в рейсе. Официальное трудоустройство в этой области не предусмотрено, и размер заработка зависит исключительно от вас. Мой средний доход за месяц составляет 30000-35000 рублей.
Также читайте: Каков заработок официанта в ночном клубе.
Достоинства и недостатки профессии
В этом исследовании преимущественно положительные аспекты. К положительным моментам можно отнести отсутствие необходимости оплачивать транспорт, предоставление бесплатного питания, возможность путешествовать по различным городам, оценку и поощрение выполненной работы, а также свободу в выборе рабочего графика.
Отрицательных моментов, в общем, нет. Иногда встречаются недоброжелательные пассажиры, которые могут испортить настроение, но это встречается практически повсеместно.
Карьера
Посвятив себя работе, можно достичь должности директора вагона-ресторана. Для этого необходимо хорошо разбираться в документации, которую заполняет директор как перед отправлением, так и по завершении рейса. Знание своих служебных обязанностей и умение взаимодействовать с контролирующими «ревизорами» » это то, чему вы научитесь в процессе работы и непосредственно от директора. Больше от вас не потребуется.
Читайте также: Профессия проводника РЖД сопряжена с рисками и трудностями.
Тем, кто стремится устроиться в вагон-ресторан, хочется пожелать больше адекватных пассажиров, добрых проверяющих и приятного общения с поездной бригадой.
