Хостес (От англ. host — хозяин, принимающий гостей, hostess – хозяйка, стюардесса) — распорядительница, сотрудница, в обязанности которой входит забота о посетителях (в ресторане, магазине, на выставке или конференции) или постояльцах (в отеле).
Содержание
Особенности профессии
Мужской вариант названия профессии – хост.
Часто на должности хостес можно встретить студентов, которые совмещают работу с учёбой и рассматривают эту работу как начальный опыт администрирования.
Родственная профессия – метрдотель, который координирует работу обслуживания посетителей ресторана или постояльцев отеля.
Профессия хостес в последние годы претерпевает изменения, обусловленные развитием технологий и изменением потребительских предпочтений. Автоматизация процессов обслуживания и использование искусственного интеллекта могут снизить спрос на хостес в крупных заведениях, где рабочие задачи можно оптимизировать с помощью программного обеспечения. Однако, несмотря на это, личное общение и создание комфортной атмосферы способны сделать работу хостес востребованной в ресторанах и гостиницах, где важен индивидуальный подход.
С ростом популярности персонализированного сервиса и уникальных заведений, хостес могут занять важную нишу в индустрии гостеприимства. Специалисты, умеющие создавать положительное первое впечатление, управлять потоками клиентов и обеспечивать высокий уровень сервиса, будут оставаться актуальными. Особенно в тех местах, где главное — это не только качество еды или жилья, но и общая атмосфера, которую создают люди.
Также стоит отметить, что профессия хостес может эволюционировать, включая функции, связанные с маркетингом и управлением. Обучение социальным навыкам, психологии общения и основам менеджмента может повысить конкурентоспособность специалистов. В будущем хостес могут стать не только встречающими клиентами, но и полноценными консультантами, способными предложить уникальные решения для повышения удовлетворённости посетителей.
Рабочее место
В ресторане хостес бронирует столики, встречает гостей, усаживает их, предлагают меню. Он может управлять официантами, а при необходимости – помогать им.
В отеле хостес распределяет гостей по номерам, организует их встречу и отправку, обслуживание номеров.
На выставках и конференциях хостес приветствуют и регистрируют посетителей, раздают рекламные маретиалы. А также привлекают внимание гостей к рекламным стендам и выставленным товарам, вручают информационные буклеты ,отвечают на вопросы (стендистки). К слову сказать, девушки, принимающие соблазнительные позы у автомобилей на автовыставках, – это тоже хостес.
Мало кто знает, что профессия хостес зародилась в Японии в 1960-х годах, когда бары и рестораны начали привлекать клиентов с помощью привлекательных девушек, которые не только встречали гостей, но и занимались их развлечением. Эта культура быстро распространилась по всему миру, но в разных странах она приняла свои уникальные формы.
Интересный факт: во многих странах хостес часто проходит специальное обучение не только в области сервиса, но и в психологии, чтобы лучше понимать потребности гостей и создавать комфортную атмосферу. Это умение помогает им эффективно общаться с клиентами и управлять их ожиданиями.
Кроме того, на Востоке некоторые хостес могут зарабатывать деньги не только за счет чаевых, но и за счет «часов общения» с клиентами, что становится важной частью их дохода. Это создает довольно необычную экономическую модель, отличающуюся от привычного представления о работе в индустрии гостеприимства.
Оплата труда
Существует множество мифов и заблуждений о профессии хостес, которые могут вводить в заблуждение тех, кто рассматривает эту карьеру. Во-первых, многие считают, что хостес — это только человек, который встречает посетителей в ресторане или клубе. На самом деле это более сложная и многогранная роль, которая включает в себя управление очередями, работу с клиентами и обеспечение комфортной атмосферы в заведении.
Во-вторых, распространено мнение, что хостес не требует никакой специальной подготовки или навыков. Для успешного выполнения своих обязанностей хостес необходимо иметь хорошие коммуникативные навыки, умение быстро решать проблемы и организовывать работу. Часто для работы в этой сфере требуется опыт работы с клиентами и знание основ сервисного обслуживания.
Еще одно заблуждение заключается в том, что работа хостес связана исключительно с высокой модой и glam-life. На самом деле, это профессия, в которой много рутинной работы, взаимодействия с разными типами людей и стрессовых ситуаций. Хостес должен уметь сохранять спокойствие и позитивное отношение к клиентам даже в сложных ситуациях.
Некоторые люди также полагают, что хостес всегда получает высокую зарплату и щедрые чаевые. Это далеко не всегда верно, так как уровень дохода зависит от многих факторов, таких как тип заведения, месторасположение и индивидуальные навыки хостес. В некоторых случаях зарплата может быть ниже ожиданий, особенно в начале карьеры.
Кроме того, существует мнение о том, что работа хостес является временной или «временной» профессией. На самом деле, многие хостес делают карьеру в индустрии гостеприимства и переходят на более высокие позиции, такие как менеджер ресторана или управляющий. Эта профессия может стать отличной отправной точкой для будущей карьеры в гостиничном бизнесе.
Важные качества
Для хостес важны коммуникабельность, доброжелательность, стрессоустойчивость, приятная внешность и грамотная речь.
Не менее важна приятная внешность: партнерам и клиентам компании приятно принять чай, кофе или рекламные материалы из рук миловидной доброжелательной девушки.
Знания и навыки
Хостес нужно знать ассортимент предлагаемых услуг или товаров, правила хорошего тона.
Если предполагается общение с иностранцами, нужно знать иностранный язык.
Обучение на хостес
Обучение хостес проходят в процессе работы.
Вопросы по теме
Как профессия хостес изменилась с переходом к цифровым технологиям?
С переходом к цифровым технологиям профессия хостес претерпела значительные изменения. Многие рестораны и заведения стали использовать онлайн-системы резервирования, что позволило хостесам сосредоточиться на взаимодействии с клиентами и улучшении качества обслуживания. Теперь они также могут работать с отзывами и оценками через социальные сети и платформы для отзывов, что делает их роль более стратегической и важной для формирования имиджа заведения.
Какие качества и навыки являются ключевыми для успешной работы хостес?
Успешная работа хостес требует сочетания различных навыков и личных качеств. В первую очередь, это отличные коммуникативные навыки, так как хостес постоянно взаимодействует с клиентами и должен уметь быстро решать возникающие вопросы. Также важна организованность и умение работать в режиме мультизадачности, так как хостес часто управляет ожиданием столиков и осуществляет координацию работы с обслуживающим персоналом. Наконец, вежливость, обаяние и способность создавать приятную атмосферу — это те качества, которые позволят поднять уровень сервиса и оставить у гостей положительное впечатление.
Что делать, если возникают конфликты с клиентами на посту хостес?
Конфликты с клиентами могут возникнуть в любой сфере обслуживания, и хостес не является исключением. В случае возникновения конфликта, важно оставаться спокойным и вежливым. Сначала стоит выслушать клиента и понять его точку зрения, затем предложить возможные решения проблемы. Иногда это может быть изменение места за столом или предоставление скидки. Главное — дать понять клиенту, что его мнение важное, а решение его проблемы является приоритетом для заведения. Эффективная коммуникация и умение находить компромиссы помогут избежать эскалации конфликта и сохранят позитивный имидж заведения.
